家常腌萝卜好吃又脆教程（快速腌萝卜制作简单）

大家好，我是棋棋，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在又到了吃萝卜的季节了。为啥饭店里的腌萝卜那么清脆爽口，我们总是吃不够呢？其实做法很简单，今天棋棋就把萝卜的腌制方法教给大家。1、首先准备两根洗净的白萝卜，头尾切掉，再从中间对半切开，再切成和一元硬币厚度的片。

2、四斤的萝卜放四十克的精盐，六十克的白糖，放盐，能快速的杀出萝卜中的水分，加糖呢，有效的去除萝卜中的辛辣味儿，上下翻拌均匀，腌制半个小时。

3、再准备切好的姜蒜片和小米椒。这个时候萝卜也杀好了，我们加入清水，多给它清洗几遍，洗掉里面多余的盐分，还有辛辣味。

4、洗好以后装到一个纱布里头，再准备一个盆，扣上一个盘子，再放上封好口的萝卜，压上一个重物，压制两个小时

5、空碗中放上花椒、干辣椒段和花椒淋上一勺热油，激发香味儿。

6、这个时候萝卜也压好了，放上切好的姜蒜片和小米椒，再倒入炸好的料油，放上三百克的酱油，陈醋一百克，白糖六十克，搅拌均匀即可开吃。

或者装到一个无油无水的玻璃容器，密封好，放入冰箱冷藏保存，随时随取，非常方便。这样研制的萝卜是不是非常的简单，喜欢你也试做吧。