包菜怎么炒简单又好吃（包菜这样炒掌握这一步）

嘿~宝贝，今天，你按时吃饭了吗？我是你们的昊昊昊小姐，如果你也爱美食、爱烹饪、爱烘焙，可以点击上方“关注”，我愿与你成为志同道合的朋友！

卷心菜在我们家，我们都叫它瓢儿菜，论做法可煮可炒，有人觉得卷心菜没有包菜炒着好吃，因为卷心菜只要没炒好，其味甚苦，不能下咽，所以在我们家那边很少有人把卷心菜炒着吃，大多数人都喜欢拿它当素菜加蘸水，蘸着吃，今天昊昊就拿老食材来换新做法，给大家做一道不一样的清炒卷心菜。

三两薄油渗入蒜泥的香味，辣椒丝的点缀使味道上增色不少，这是一道比较简单又很容易做的小炒家常，比川味中的辣弱一点，又比微辣料多一点，火候的掌控是整道菜的关键，话不多说，我们马上进入今天的Personal Sharing Time.

昊美味的清炒卷心菜

食材：食用油10克、卷心菜半个、辣椒丝1小撮、蒜末2-3瓣、鸡精1勺、生抽1勺、蚝油1勺；

步骤一：准备好半个在冰箱躺了两三天的卷心菜、饿瘦了的辣椒丝，剁好的蒜泥和蚝油、生抽加鸡精备用；

步骤二：给卷心菜洗个热乎的凉水澡后，手撕成略小的菜叶状；

步骤三：迪丽热锅，倒入薄油，油热后放入蒜末爆出香味；

步骤四：炒出香味后，放入1小撮辣椒丝，注意火不要太大，要不然辣椒丝很容易焦；

步骤五：随后放入卷心菜大火翻炒，火候很重要（不管做什么菜肴，火候永远都是第一位）；

步骤五：炒至菜缩水后，放入1勺鸡精；

步骤六：再来1勺调味必备的生抽；

步骤七：一勺82年的蚝油，蚝油可以增味提鲜；

步骤八：大火翻炒1分钟后，即可出锅；

哒浪~出锅装盘，吃到嘴里，没有那种刻意的涩味，更多的是味道的鲜美，辣是整道菜的灵魂，最最最重要的当然还是火候啦，全程大火翻炒，其实卷心菜还是很好吃的，只要做法对了，变着花样也可以吃出新维度，推荐指数五颗星，喜欢吃包菜的你赶紧来试试吧！

【昊美味的课堂】：

1. 全程大火翻炒，时间控制在1分钟左右，这样炒出来的口感爽脆适中；
2. 不用辣椒丝的干辣椒也可以；

这是我独自一人来沪漂的第190天，依然坚持每天下班做饭。屏幕前的你在你待的城市待多久了呢，有没有给你认真的做过一次晚饭呢，欢迎在留言区留下你的故事，我会认真地去看每条评论，只要你愿意说，我愿意做你唯一的倾听者，好啦，我们今天的分享就到这里啦，你们最想让昊昊做什么美食呢，欢迎给昊昊留言私信哦，如果你有什么想吃的菜品，可以点击“主页”里的“为你下厨”菜单项，留言写下你想吃的菜，昊昊为你专属下厨，记得工作再忙，也要按时吃饭哦，明天见，ByeBye~

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我是昊昊昊小姐，一个钟情于美食，溺爱于厨房各种美食，四处散发魅力，为食物发狂的厨艺爱好者，每天更新各种美食家常做法，创意美食，只有你想不到的，没有昊昊做不到的，如果你不知道每天吃什么，关注我，总有一道属于你自己的味道，喜欢昊昊的作品的话，别忘了动动你的小手点赞、评论、收藏、分享哦~

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