黄冰糖和白冰糖哪种好（你知道黄冰糖和白冰糖哪个更好么）

生活中很多朋友都喜欢吃冰糖，有的用来做菜，有的用来做点心，有的直接含着当糖吃。不管怎么用，大家都面临一个问题，是选白冰糖还是黄冰糖呢？真是傻傻分不清楚。今天大家就来看看小编给大家分析分析，以后你就知道怎么区分了。

首先我们看一下它们在制作上的区别。它们的原料其实是一样的，都是甘蔗，由甘蔗熬制等制作步骤最后凝结而成。而因为制作工艺的不同，就产生了单晶体和多晶体。单晶体就是我们常见的白冰糖，它是经过脱色处理的，相对于其它糖类，它是比较坚固的，也比较容易储存，储存时间更久些。黄冰糖是没有经过那么精细的处理，也没有脱色，所以保留了蔗糖的本身颜色，而且杂质也相对多一些。所以白冰糖的前身就是黄冰糖。

再次我们再看看它们营养方面的区别。因为工艺处理上的差异，相对白冰糖，黄冰糖有一些杂质，甜度也没那么纯，但黄冰糖最大程度地保留了甘蔗的营养。而白冰糖的甜度和纯度却是更高一些。

最后我们看一下用途上的区别。看了上两个区别，大家应该就明白了黄冰糖和白冰糖没有好坏之分，但是用途上是有区别的。因为黄冰糖的营养要多一些，也有一定的药用价值，所以如果我们需要熬制滋补类的汤水，比如冰糖水梨、银耳汤、燕窝汤等，就建议大家买黄冰糖，这样补养身体的效果会好一些。如果做菜、炒糖色、或是制作甜品，建议大家使用白冰糖。白冰糖易融化，甜度也比较高，做出来甜食好吃，而且上了糖色更加的诱人，更加的好。

理论上的区别不重要，重要的是大家知道怎么使用白冰糖和黄冰糖。这里是千里生活妙招，致力于做您身边的生活助理！感觉不错就点赞加关注吧！