牛舌的做法（牛舌怎么做）

将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时，我来为大家科普一下关于牛舌的做法?以下内容希望对你有帮助!

牛舌的做法

将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时。

准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

花椒和八角要用纱布包起来封好，才下下锅哦。

用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。

等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉。

然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。

改刀切成片状，在盘上码放好，最后浇上少许香油就可以了。