分享4道私房菜健康美味简单易学（此菜三天两头必吃一次）

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​最近广东持续高温三十几度，受天气的影响人也变得没什么胃口，对大鱼大肉也失去了兴趣，反而是素淡的青菜成了我家餐桌上的常客。说到青菜其实这个时节种类还是蛮多，不过我来来回回买的最多的还是这个菜。这个菜它叫做“奶白菜”，在广东其实全年都可以买到这个菜，但是夏天供货相对会多一些，大家吃的比较多一些。奶白菜之所以叫“奶白菜”，是因为它是一种叶柄呈奶白色的白菜品种，也因为身材娇小，很多人直接管它叫“小白菜”。

奶白菜是一种非常美味的蔬菜，吃起来既鲜嫩又爽口，无论是煮汤还是炒食，在口感上都比普通白菜要好很多。奶白菜中，还含有丰富的铜、钙、铁、磷、锌、维生素C、以及B族维生素等营养物质，对人体健康非常有益。夏天吃这菜也正好，低热量低脂肪，还能帮助清热去火，每次做好之后，上桌总是第一个被抢光。如果你也喜欢，不妨试一下我这做法——素炒奶白菜，这菜我家三天两头必吃一次，鲜嫩爽口，做法超简单。

素炒奶白菜

食材：奶白菜，大蒜，干辣椒，油，盐，鸡精

做法

1.奶白菜先用刀把菜骨和菜叶分开切小段，然后放到清水里多洗几遍，洗干净上面的泥沙污物，然后择好沥干备用。

2.蒜瓣可以适量多一点，切成片备用；干辣椒随自己的喜好添加，它其实并不很辣，用在这里点缀作用更大一些，真想吃辣的话直接放小米辣就可以了，但是我不建议这菜做成辣的，那样会掩盖掉奶白菜的本味。

3.准备好食材之后就起锅放油，下入蒜片先爆出香味。

4.接着再放入菜骨，给它翻炒均匀，炒到四五分熟的样子。

5.然后放入菜叶炒匀，再调入适量的盐和鸡精。

6.炒至入味既可以了，最好是八九分熟的样子就可以关火，然后盛出来，炒青菜要这样炒才会脆脆嫩嫩够爽口，炒太熟口感就会差一些了。

阿九还有话说

1.蒜片可以适量放多一点，这样能够更好的激发出奶白菜的香味。

2.菜骨和菜叶分开进去炒，做出来的菜口感会更均匀，同时这个菜也不要炒得太熟，可以保证更好的口感。

3.患有肠胃疾病的人不太适合吃奶白菜，相关人群要注意一下。

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夏天你最经常吃的是哪种蔬菜？

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