金针菇怎么做才好吃家人都爱吃的（分享金针菇最过瘾的5种吃法）

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，所以家里要经常吃些，金针菇的做法很多，分享最过瘾的5种吃法，简单又美味，喜欢吃金针菇的不要错过，收藏好，做给家人吃，下面看看都有哪些做法

【金针菇拌黄瓜丝】材料：金针菇 250克 黄瓜 1根 胡萝卜1/2根 、 植物油2汤匙 大蒜2瓣 食盐4克 花椒20粒 白糖1/3汤匙 米醋 1/2 汤匙 生抽酱油1汤匙 辣椒油1/2汤匙

做法:

1.黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末

2.金针菇切去根，撕开，锅加水烧开下入金针菇焯烫半分钟,捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用

3.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，花椒捞出不用

4.将黄瓜丝，胡萝卜丝和金针菇放在大碗内，浇入炸好的花椒油，在加入辣椒油，蒜末，盐，白糖，米醋，酱油

5.用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘即可

【豆皮金针菇卷】

材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

【芹菜拌金针菇】材料：芹菜、金针菇、胡萝卜、植物油、香油、大蒜、花椒、盐、白糖、

做法：

1.食材备齐，芹菜摘去叶洗净，胡萝卜去皮洗净

2.金针菇切去根，撕开成小朵，芹菜切寸断，胡萝卜切丝，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅内加少许盐，下入芹菜焯水至断生，在下入胡萝卜烫一下，，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将芹菜，金针菇，胡萝卜丝放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油，蒜末，盐，少许白糖，盐

6.用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘即可

【凉拌金针菇】 食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

做法：

1.将金针菇切去根部，在用手撕开成小朵

2.将黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入

5.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

6.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

​【黄花菜拌金针菇】材料：干黄花菜 50克、 金针菇 200克、 枸杞子 适量 、黄瓜 1/2根、植物油 2汤匙、 芝麻油 1汤匙 、食盐 3克 、花椒 20粒、 白糖 1/2汤匙、 米醋 2汤匙、

做法：

1.黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，金针菇去根洗净，撕开，枸杞子用水洗净

2.锅加水烧开，下入金针菇，枸杞子焯烫30秒左右，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

3.在下入黄花菜焯熟，捞出沥水，将黄花菜和金针菇放在大碗内

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用

5.将炸好的花椒油淋在碗内，加入白糖，米醋，盐，芝麻油，黄瓜丝

6.用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘即可