晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)

夏天,5种蔬菜晒干后风味更佳,不管炒肉炖肉都好吃,放一年不坏

烈日炎炎的夏天,不晒菜干真的太浪费了。每年夏季,天气好的时候,老妈都会买很多蔬菜,洗干净后放在太阳下晾晒。没两天的功夫,蔬菜就晒干了,然后收起来放袋子里密封保存,放着一年都不会坏。而且蔬菜晒干后风味更佳,不管炒肉炖肉都好吃。当然也不是所有蔬菜都适合晒菜干,有些晒干了只剩纤维,难以咀嚼,但是有些蔬菜晒干后太好吃了,一定要试试。下面推荐5种蔬菜,可以拿来晒干吃。

1、豆角

晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)(1)

豆角干比较常见,市场上也可以直接买到,但是买的豆角干肯定不如自己做的。这个季节,一大捆的长豆角,买回来之后洗干净,然后下锅煮熟,煮熟后捞出,一根根地挂在晾衣绳上,晾晒一两天,完全晒干了就可以了。

2、莴笋

晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)(2)

莴笋晒干了,真的比新鲜的还好吃,可能大家都吃过,但都不知道,它就是莴笋晒干的。夏季正好是莴笋丰收的季节,价格实惠,正好拿来晒莴笋干。新鲜的莴笋去皮,然后切成长条。锅中烧开水加点盐,放入莴笋条焯水煮,煮软了马上捞出,放在太阳下晾晒两三天就可以了。完全晒干之后,保存起来,装入袋子里密封就可以了。

3、花菜

晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)(3)

花菜干比新鲜的花菜还好吃,晒干后的花菜干,吃起来有韧性,味道特别香,拿来炒肉炖肉都好吃。新鲜的花菜切小朵,它的梗也别扔掉,切小片,洗干净后放入沸水中过一遍马上捞出。接着放在太阳下暴晒,晒两三天左右,晒干就可以了。

4、包菜

晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)(4)

包菜干的口感有点微甜,晒干后的包菜,吃起来口感脆爽又有嚼劲,而且它的口感和味道,不输莴笋干。菜市场有包菜干,而且价格不便宜,所以我们可以自己晾晒。趁着天气好,买些包菜,最好是那些叶片厚实一点的,切大片,洗干净后,直接放着晾晒,晒干了的包菜会卷曲成团,完全晒干后就可以装起来保存,最好放冰箱里。

5、萝卜

晒干比新鲜好吃的7种蔬菜(5种蔬菜晒干后风味更佳)(5)

白萝卜、青萝卜、胡萝卜都可以拿来晒干。萝卜干,口感脆爽,拿来炒肉、炖肉、腌制、凉拌都很好吃。萝卜不需要去皮,洗干净后切条。锅中烧水,加些盐,放入萝卜焯水煮,煮到八成熟捞出。拿到太阳下晾晒,晒两三天左右,晒干后收起来保存即可。

以上是5种非常好吃的菜干的做法,这些菜干晾晒方便,自己制作,健康无添加。

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