蒸出的花卷不蓬松（为什么你蒸的花卷不成型）

广西桂7芒，朋友家自产，超级甜。

今日食谱——黄金南瓜油盐花卷

原料：

南瓜、面粉、水、干酵母

步骤：

1、南瓜切片，上锅蒸10-15分钟，直到变软，调理机打成泥或者手工做成南瓜泥。

2、干酵母用温水和开，面粉中倒入南瓜泥，放入发酵粉，和成软面，软面蒸出来的馒头比较暄软，喜欢吃筋斗一些的可以和稍微硬一点的面，盖上保鲜膜发酵。

3、发酵到1.5-2倍大小。

4、发酵好的面团非常柔软，绵绵的。擀成长方形，上面撒盐，倒油，将油涂抹匀称，叠成层次感出来，如下图。

5、切成5厘米宽的长方形，2-4块放在一起（我的是3块放在一起），拿住两端拧麻花，再把两端捏在一起。

6、蒸屉上抹油，把花卷放在上面，留出空隙，二次发酵半小时后开火，20分钟即可。关火后不要马上打开锅盖，静止5分钟后就可以啦。

黄金大花卷，一次吃两个都不够，太暄软，太好吃。