吃辣椒对血压有什么影响（会导致血压升高）

有人问吃辣椒会不会导致血压升高？高血压人可以吃辣椒吗？

研究显示，吃辣椒不但不会导致高血压，可能还对高血压有利，所以高血压的人当然可以吃辣椒。

当然我们说的是普通辣椒，如果是特别辣或者巨辣的辣椒，吃完以后，会刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压一过性上升。因为人在很多刺激、紧张、不舒服等等情况下，血压都会波动。

我们说的吃辣椒，就是平时的普通垃圾，不管是青椒还是辣椒，就是自己能耐受的常吃的一种蔬菜，对人体长远血压的影响，而不是吃完特辣的辣椒后一过性的血压。

一、高钠盐低钾盐是高血压发生的一个重要因素，而辣椒是高钾食物

《高血压指南》中在分析高血压原因的时候，第一个主要原因就是长期的高钠低钾饮食，大量的研究证实，长期高钠会导致血压升高，同时含钾食物减少也会导致高血压。相反当我们逐渐调整钠盐和钾盐的比例，以减少钠盐食物，增加含钾量高的食物，会对降压有帮助，甚至一部分人，配合全面健康生活，还能降低血压。

研究显示高钾饮食可以对抗高钠饮食带来的危害，膳食中有效补充钾能在一定程度上利于血压控制，甚至降低血压。

我们看看最新我们国家的研究，2020年4月27日，发表了山东减盐项目结果，减盐项目干预5年后，山东成年人的24小时尿钠排泄量平均降低了25%，尿钾排泄量平均增加了15%，也就是吃的钠盐减少了，钾盐增加了。干预后，人群平均收缩压由131.8降至130，降幅1.8 mmHg，舒张压由83.9降至80.8，降幅3.1 mmHg。研究显示，如果山东减盐项目成功，每年将有6700人可避免死于心血管病。

而辣椒就是含钾量高的蔬菜，所以，高血压人当然可以吃辣椒！

二、研究发现辣味可以间接减少吃盐

减少盐的摄入可显著降低血压，减轻心脑血管损害。但是，对于很多习惯吃得咸的人来说，减盐是不太容易的事情。研究发现，吃辣可降低人们对咸味食物的喜好程度后，从而通过吃辣来间接的减少吃盐。盐减少了，血压就随之减低了。

三、理论研究和动物实验

有动物研究显示，吃辣椒能降低白鼠的血压，辣椒里面还含有对人体有益的成分。吃辣椒还可以对心脏和血管产生一定保护作用，并有助于抗动脉硬化、逆转心室肥厚、增加运动耐量、减轻脂肪肝等。

四、辣味并非味道，而是一种刺激

但辣椒毕竟不是普通的调料，辣也不是一种味道，辣只是一种接近疼痛的烧灼感觉。简单说：辣就是一种刺激，我的舌头嘴都能感觉到辣味，甚至胃肠、肝门、手指头也会感觉到辣。所以我们切完辣椒也会辣，但我们把盐、醋、糖撒在手上，我们的手是永远不会感到咸、酸、甜。所以辣并不是味道，而是一种刺激。

正因为如此，长期过辣，对于一部分人的消化道是有刺激的，甚至有人不耐受会发生疼痛，长期的会导致消化疾病。所以吃辣必须因人而异，能接受多辣就吃多辣，别逞强。

五、对辣的分级

衡量辣度的单位，史高维尔指标。史高维尔指标是美国化学家制定的度量辣味的单位，简称SHU（史高维尔）。我们国内常见的朝天椒，大概是5万个SHU。

世界上最辣的辣椒魔鬼椒，辣味得分达到了318万SHU。生吃魔鬼椒可能会有生命危险，极高的辣椒素含量能够让身体组织产生一种灼烧感。

总之，我们日常生活，可以根据自己的吃辣耐受力，选择适合自己的辣椒。长期吃普通的辣椒不会导致高血压，高血压的人，长期适当吃辣椒，还利于控制血压。