羊肉是冬天进补的最佳美食（夏季猪肉靠边站）

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季，这肉别错过！营养极高，鲜香祛湿，常吃抵抗力好！

入夏后，气温逐渐升高，人体中的能量消耗快，如果不及时补充，身体容易疲乏。夏季温度高，一般都是待在空调房时间久，口渴难耐也是直接饮用冰水，经常这样做，身体内的湿气重。女生在夏天喜欢吃裙子，膝盖露在外面吹着空调，等年纪大了也容易“老寒腿”。夏季在空调房中要注意，不要长时间对着吹，而且在饮食上多吃点祛湿食物。

羊肉便是一种很好的选择，很多人都觉得。夏季吃羊肉会上火，其实这种说法不对，羊肉是属于温补，夏季吃点祛湿避寒。正所谓冬病夏治，夏日一碗羊肉汤，不劳医生开药方。

羊肉是一种肉质细嫩，口感好，容易被人体所吸收的一种食材。它含有的丰富的维生素，钙磷铁等营养成分，其蛋白质不比牛肉低，而且口感比猪肉好。经常吃点羊肉有助于提高免疫力，增强抵抗力的好处。所以现在的人常说“要想长寿，常吃羊肉”。今天我们就用羊肉分享一款家常美食，好吃好做，没有腥味。喜欢吃羊肉的朋友不要错过，一定要试试哦。

准备食材：

羊肉，卤料包，生姜，啤酒，食盐，酱油，蚝油，白糖，食用油

具体做法：

1.准备好的羊肉放在盆中，用清水将其冲洗干净。洗净后的羊肉放在盘中，加入适量的水，放着浸泡会儿。经过浸泡可以更好地去除里面的血水，血水处理干净后，煮出来的口感好，不会有腥味；

2.准备一个干净的生姜，用水将生姜清洗干净，洗净后的生姜切成片。准备一个干净的锅，带入洗净后的羊肉，生姜片3-5片，料酒，适量的水，放着煮开；

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3.锅中的所有食材焯水后。捞出放在盆中，加入适量的清水。用清水将焯水后的羊肉再次清洗干净，洗净盛出放在一旁备用；

4.取出适量的生姜片，将其切成生姜末。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入油，生姜末。用小火将锅中的生姜煸炒出香味；

5.锅中的生姜末炒香后，倒入焯水后的羊肉块。用铲子将锅中的所有食材翻炒均匀，这个时候可以转为大火。锅中食材多炒会儿，味道会更香；

6.羊肉在锅中炒5分钟左右，加入酱油，蚝油，白糖再放着炒会儿；

7.锅中的所有食材炒香后，倒入一瓶啤酒。卤料包洗净后放入锅中，翻炒均匀，随后盖上盖子焖煮会儿；

8.随后将炒香后的羊肉放在高压锅中，上锅煮30分钟，羊肉放在高压锅中煮，很快就可以将它们煮熟，缩短时间。时间很赶，这个方法很不错。羊肉在高压锅中焖煮后，盛出放在炒锅中，收汁水，然后就可以关火出锅。

最后撒入葱花，即可。最后的收汁环节是为了锁住羊肉的鲜香味道。出锅后的羊肉不仅鲜香入味，而且不会有腥味。

小贴士：

1. 羊肉清洗后要放入冷水中浸泡会儿，经过浸泡可以将里面的血水泡出来，煮出来就不会有腥味；
2. 羊肉焯水要冷水下锅，可以保持羊肉口感细嫩有嚼劲。焯水后的羊肉再用冷水清洗掉表面的白色漂浮物；
3. 焖煮的时候不要加水，可以加啤酒焖煮。可以去腥提鲜味；
4. 着急吃的直接放入高压锅中焖煮30分钟，出锅后再收汁。煮的时间缩短了很多。

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