简单的翻糖的制作方法（教你如何制作翻糖HelloKitty）

本周的课程内容还是翻糖，由广州的Karen翻糖培训工作室的刘老师和黄老师给大家分享——HelloKitty的翻糖制作方法。本次的分享既有图文也有视频，老师还分享了一种翻糖皮的配方，希望对大家有所帮助哦！

大家好，很高兴认识你们，首先要感谢甜甜桑，组建了“小甜甜”这样好的平台，也愿意在小甜甜上和大家真诚的交流，不遗余力的分享，再次感谢大家的到来！ 首先，先介绍一下我们，我们是一个叫karen翻糖培训的团队，我是刘老师，从2007年开始接触烘焙，2012年接触翻糖！另一个姓黄，大家可以叫他黄老师，他从2010年就开始学习面塑，糖艺，2013年又学了翻糖跟甜品！我们俩共同经营着一个小小的培训室！在教学上我们有着丰富的经验，始终坚持“不保守，用的上，小班教学”的原则。采取简洁，快速并且容易被吸收的“直线授课”。 最后我想说，建立了这个群之后大家踊跃报名并且很多人加我微信，让我看到有这么多人相信我愿意上我的课，我真的很感动，大家有什么问我的我一定知无不言！如果大家有兴趣并且愿意学，甜甜和我会为大家一直讲下去哒！ 这次上课主要是以文字，图片跟视频的形式来讲解，大家在我上课期间不要说话哦，课后我会留时间给大家解答问题的！ 我想群里应该有好多是新手，甚至有些小伙伴们翻糖是什么都不知道吧！那先来看张图，了解下翻糖的来源吧！

先来看下做翻糖需要什么工具和材料吧！

首先教大家怎么制作翻糖皮，按份量把原材料称好，用份量上的水把吉利丁片提前泡软，跟葡萄糖浆混合，隔水加热化开，大概五十度左右！过筛到粉里面混合，揉均匀即可！

搓个圆锥体，顶上不要尖，如下图

拿适量的面团搓成小长条，一分为二

在搓成水滴，从粗那一头用手指往上顶一点！做成脚的形状

把它裁短一点，沾上水跟身体结合！

擀一块粉红色的面团，大概一毫米左右，用刻模压个圆形出来

身体刷上水，把圆形盖上，用工具整理下形状

搓一小长条粉红色的面，一开为二，做为手臂，用工具整个圆口

另外搓两个同样大小的小圆球，用手指把另一边压薄点

用切刀如下图把它切出手指的形状

沾上水跟手臂连结在一起

用同样的手法，跟身体连结在一起

下面我们开始做头，拿一一份比身体稍微大点的面团，搓成稍微椭圆形！

从底往上三分之一处的中间定鼻子的位置，在鼻子的两边稍微上一点，订眼睛的位置，沾上黄色鼻子

搓两个圆锥，一边用刀切平，按薄一点，沾上少许水跟头沾接在一起

然后在搓一小点红色的面团，如下图，用翻糖工具整理出蝴蝶结的形状沾到耳朵边上！

先搓两小个同样大小的黑色面，沾上少许水，把眼睛沾上！

用手搓6根大小差不多的黑色小胡须，沾到脸颊两边

插一根牙签在身体中间，做为支架，沾上头

最后，搓20个左右大小不一的小球拼接在一起，刷上水，在上面盖一层白色糖皮把边修整一下，放上hello kitty

到此，我们hello kitty就做完了，是不是很简单!

我们再来看看视频版的教程！

TIPS

1：如果没有葡萄糖浆可以用水怡代替不？答：尽量不要，水怡比较稀，和出来的面会偏软！

2:没有糖粉，用糖可以代替不？答：不行，因为糖粉的成分里面含有3%到10%的玉米淀粉，做为防潮及防止糖粒纠结的作用，而糖里面没有粟粉，容易反潮，所以不太适合哦！

3:上网买的话，什么翻糖膏会好用点！答：德伯dab

4:干佩斯，翻糖皮，蕾丝膏有什么区别？答：干佩斯主要适用于做花，翻糖皮适合包糖皮，蕾丝膏主要用于装饰，围边！

5:棉花糖皮可以用吗？答：当然可以了，口感还不错哦，也可以跟其它面混合着用哦！

Q&A

翻糖可以直接放在奶油蛋糕上面吗，会化掉吗？可以放，不会化的。

请问老师，颜色是什么时候调的？和好糖皮之后。

请问老师，身体，四肢和头的比例有数据控制吗？比如说身体几克，头几克，还是要靠经验的？这个没有'头部比身体大点就可以了。

老师，这个玉米淀粉是炒熟的吗？现成买的。

老师，这个玉米淀粉要买什么牌子的，有规定吗？没有哦，都可以。

做完的翻糖玩偶需要冷藏保存？常温中会返潮吗？不用，常温就可以，冷藏要封好保鲜膜哦，要不然会有水气的哦。

老师，我想问下，您叫我们配的这个叫什么？翻糖皮。最后，十分感谢Karen翻样培训的刘老师和黄老师的分享。大家若还有疑问，可以加老师的微信咨询哦！

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