红烧鲤鱼块的家常做法（红烧鲤鱼块怎么做）

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个，我来为大家科普一下关于红烧鲤鱼块的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

红烧鲤鱼块的家常做法

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。

鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。

放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。

蒜切成蒜片。

大葱切葱丝。

姜切姜丝。

干辣椒切成段。

青椒切粒。

红椒切粒。

鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。

锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。