土鸡汤怎样炖不油腻（记住这几个小技巧）

今天下大雪，拿出了冰封两个月的土鸡。。。

By 热爱烹饪的设计师

用料

• 小母鸡 一只
• 老姜 四片
• 茶油 少许
• 食盐 一勺
• 香菜和小葱 少许

做法步骤

1、炖鸡铁锅会比较好，山茶籽油烧热，闻到茶油独有的香味，下姜片，一勺盐。

2、先下头，脚，腿，翅膀这些，炒香。

3、其他的肉加进来一起炒，我加了八颗胡椒子，炒香后加山泉水。

4、水没过鸡肉就好，大火烧开，然后转中小火炖二十分钟，这鸡比较嫩，二十分钟足矣。

5、最后放了点香菜和小葱段，大火醒个两分钟出锅即可。

小贴士

吃过的应该都懂有多好吃。秘诀就是山茶籽油炒香土鸡，这一步做好就不会失败。现杀的鸡更香甜，冰冻的还是差了点灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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