武夷岩茶牛栏坑图解（新手入门喝岩茶）

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

遇到一个世纪难题。

“新手适合喝牛栏坑肉桂吗？”

很多人的第一反应是，最好别沾。

遇上真“牛肉”，作为不懂茶的新手，贸然泡开喝，食不知味，有些可惜。

遇上假“牛肉”，那更是妥妥踩坑。

万一遇上一泡苦涩发酸的问题茶，喝了一次就留下心理阴影。

让人从心底里生出巨大疑惑。

“连传说中大名鼎鼎的牛栏坑肉桂也不过如此，武夷岩茶还有什么好喝的！”

这一下就彻底跳进黄河也洗不清了。

《2》

但麻花的想法很简单。

只要经济能力允许，哪怕再不懂茶，也不能拦着土豪级茶客将牛栏坑肉桂当成日常口粮。

即便是普通茶客，偶尔喝一泡、两泡牛栏坑肉桂，也谈不上多奢侈。

抛开价格不谈。

牛栏坑肉桂作为顶级正岩坑涧茶，茶汤风味其实对初学者很友好。

因为它是坑涧茶。

牛栏坑是一条不宽不窄的坑，两山夹峙，整体呈现V字形。

依据山势，垒石成园，往里种茶。

茶树们正好种在两侧风化岩底部，以及坑底当中。

一天当中，太阳东升西落。

坑内的茶树，处于半阴半晒的天然遮阴环境，日照时长适中，光照柔和。

坑内的小气候清凉湿润，土壤疏松透气，拥有大量风化岩碎屑物提供养分滋养。

方方面面的有利因素相加，决定牛栏坑肉桂是一款非常“适口”的岩茶。

质量上乘，茶味饱满。

哪怕快出水冲泡，茶汤醇厚程度也能堪比普通正岩高丛水仙，厚实绵柔。

这种醇、绵、柔的汤感，很难让人不爱。

啜入茶汤后，还能清晰感受出肉桂品种的犀利柔滑风格。

哪怕只抿入一小口茶味，也能咂摸出许多滋味。

茶汤之内，落水香丰富。

花香、熟果香、焦糖香、桂皮香等标配型香气，不曾缺席。

和其余正岩肉桂相比，牛栏坑肉桂的鲜醇茶味格外突出。

喝完茶之后，会让你感觉喉咙很舒爽清凉，回甘留香，生津持久，又香又滑。

如此美妙丰富的茶味，到最后，已不是简单的“好喝”二字能够解释。

这么好喝的岩茶肉桂，何愁新手茶客会喝不懂？

事实上，新手级茶客的味蕾反而是最敏感的。

一杯茶是好是坏？慢慢喝几口，凭借直觉本能也能看清不少真相。

新手入门岩茶，如果在一开始就有机会喝到牛栏坑肉桂这样的高货。

其实是一件幸事。

曾经沧海难为水，除却巫山不是云。

当你在心目中牢牢树立下“好肉桂”的风味标准。

往后再去买茶，就不容易被那些乱七八糟的问题噱头茶给骗了。

《3》

生津快，回甘带香，又香又稠滑的牛栏坑肉桂。

哪怕再不懂茶的人，喝了也会叫好。

就像真正的艺术品，音乐也好，雕塑也罢，亦或者图画和摄影，它们都是雅俗共赏的。

硬生生要指鹿为马，肯定不能服众。

类似去年的“眯眯眼”插图新闻。

将一张张丑得让人看了一眼就不想再看第二眼的插图，评为优秀图画，怎能不激起众怒？

早前在牛栏坑肉桂身上，有一条经典谣传。

称，牛栏坑肉桂的茶味就是喝苦涩刺激。

然后有不少人信了。

按图索骥，当真如愿找到了一款款苦涩、重口、浓煞的牛栏坑肉桂。

结果泡开后，自己压根喝不下去。

越喝，越怀疑人生。

这么苦涩刺激的“牛肉”到底是怎么流行出来的？

事实上，这是典型的喝茶踩坑。

真正好喝的岩茶，是雅俗共赏的。

哪怕再不懂茶，说不出太多大道理，但喝到茶汤后，打心眼里也会给出好评。

反观那些苦涩刺激的“牛肉”，且不说它们不符合正岩坑涧肉桂的基础调性。

温和的坑涧小气候，怎能生出所谓的浓、重、煞？

单凭这种只有苦涩，没有任何美妙回味的茶味体验，就能让人心知肚明，它们并非好茶。

论真实品质，更是和牛栏坑肉桂沾不上边！

《4》

新手入门喝岩茶之旅，分两种。

有经济能力，也有渠道，有懂行的老茶客帮忙带入门。

那么，推荐先喝正岩高货。

喝一遍牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、慧苑老丛、马头岩肉桂等。

和高手过招，能快速提高武功水平。

和高端岩茶打交道，能迅速拉升自己的眼界。

形成正确的喝岩茶审美后，再去挑茶可就轻松多了。

另一种入门方式，在于多试喝。

广撒网，尽量拓展自己的知识面。

争取好的、坏的都试一遍。

饮茶样品足够多，积攒出足够经验，也能在选茶时总结出自己的门道！

说实话，新手喝岩茶，如果单纯是为了追求实惠。

那么，可以先不喝牛栏坑肉桂。

选其它山场的正岩肉桂，性价比更高。

在买茶时，千万别“既要……又要”。

既想买听起来噱头很响亮的牛栏坑肉桂。

又要求优惠、便宜、实惠，最好能按口粮茶价格买入。

一泡牛肉体验装，仅需9.9元包邮；

百元出头，就能买入满满一大盒；

不到500元，就能入手超过一斤牛栏坑肉桂……

上述举例的这些便宜“牛肉”，听起来虽然价格很优惠，但实际上全是坑。

早在三、五年之前，牛栏坑肉桂的平均市场斤价，已经过万。

到了现在，即便天价岩茶的事件过后，产量少，风味好，名气高的牛栏坑肉桂，也没有跌价。

每斤只要百元级、千元级的便宜“牛肉”，这么低的价格买入手，是真货的概率为零。

既然如此，又何必白白浪费冤枉钱？

《5》

自从直播带货流行起来后，经常能看到这样的小广告。

这些短短十几秒，二十几秒的内容，相似度很高。

有时是卖胶囊咖啡；有时是卖护肤面膜；有时是卖各式生活用品。

因大数据推送影响，麻花更多收到的是卖茶推送。

卖岩茶、卖红茶、卖白茶、卖普洱、卖各种茶。

但这些推送的套路，相似得让人怀疑是同一个广告公司出来的。

自动播放视频的瞬间，立刻就是有人尖声在大喊。

好消息，好消息，XX茶搞活动啦。

紧接着，主播拿着一个大筐，做动作配合表演。

一盒、两盒、三盒、四盒、五盒，满满五大盒正岩肉桂，统统买一送一，买二送三。

甚者，连牛栏坑肉桂这样的高端岩茶，也被人加入这样的促销套路。

便宜卖、赠品多、限时上架，定价全网最低……

在快节奏的促销套路下，很多茶客稍微定力不足，就容易下单购买。

但事实上，这种将“牛肉”卖出批发大白菜架势的直播间，几乎没有好茶资源。

一眼看去，全是各种假。

低价买不到好茶，这是世间真理。

对于这点，新茶友们在买岩茶时，时刻谨记，能避开不少坑！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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