快手汤食谱家常菜谱(懒人快手菜西红柿鸡蛋汤)

快手汤食谱家常菜谱(懒人快手菜西红柿鸡蛋汤)(1)

用料

西红柿

2个约350克

小鸡蛋

1个约50克

姜粒

5克

蒜片

12克

小米椒

1/4个

葱花

6克

3-4克

鸡粉或鸡精

3克

白胡椒粉

1-2克

芝麻油

1克

陈醋

两滴,可不加

生抽

三四滴,可不加

懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法
  1. 蒜切片,姜切小粒拍,葱粒,1/4只小米椒拍扁,西红柿两只,一生一熟配搭,小土鸡蛋,备用。
  2. 西红柿如图切成丁。
  3. 烧锅热油。
  4. 姜粒,蒜片,1/4只小米椒爆香。
  5. 大火放入西红柿。
  6. 少许盐。
  7. 大火炒出杮红素。
  8. 注入清水,一定大火。
  9. 在等待的过程中,把所有调料放入盛器中。
  10. 并把小鸡蛋打散备用。
  11. 见水大滚开盖继续烧半分钟。
  12. 左手一条细线流出蛋液到锅中,右手用筷子轻划动,这样出来的蛋花才能一般瓣浮在汤上面。
  13. 见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。
  14. 撒入葱花。
  15. 完成!
小贴士

首先柿红素要炒出来才下水,然后就是蛋液细长不断慢慢流到锅中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蚀,杮红素滋红于汤水中。

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