大量茶叶怎么保存比较好一点(几乎六大茶类都有)

大量茶叶怎么保存比较好一点(几乎六大茶类都有)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

整个11月,似乎都是为了“双11”而存在的。

今天早晨,是被快递电话吵醒的。

我们的物流合作伙伴提醒说,待会儿有好几个快递要送上门,记得查收。

顺便聊到这几天爆仓,再加上口罩原因,快递积压,他们已经熬了好几个通宵了。

你看,三百六十行,行行都不容易。

吃罢早餐后,便去拆快递了。

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各种面膜眼霜精华液,用堪比乘火箭的速度,飞到村姑陈手里。

其中最快的一单,前一天晚上刚下单,第二天早上就到货了。

李麻花一边拿着美工刀瞎划拉,一边赞叹道,啧啧,有实力的商家,都会发顺丰,早到早享受!

我会意一笑,附和她,没错没错。

各位看官们,应该不会觉得我俩是王婆卖瓜,自卖自夸吧?

话说回来,大家“双11”的茶叶都收到了吗?欢迎来晒买家秀呀~

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《2》

正在手忙脚乱的时候,有茶友来提问。

小陈,双11我买了好多茶叶,几乎六大茶类都有,我该怎么保存?

这个问题,村姑陈很有发言权。

那么,就用以往的存茶经验,来回答这位茶友的问题吧。

第一,不要盲目依赖冰箱

根据茶叶的发酵程度和加工方式,分为了绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

因为属性不同,储存方式也有区别。

比如,有的茶类适合放在冰箱里冷藏。

最典型的例子,就是绿茶和清香型铁观音。

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它们需要利用低温,利用一定的湿度,保持自身的鲜嫩度,尽可能延续冲泡之后的鲜爽感。

而有的茶类,只需要在常温下存放即可。

像白茶、岩茶、红茶等茶类,都严厉拒绝冰箱潮湿冰箱的环境。

由此可见,茶叶和人类,其实有一定的相通之处。

我们人觉得舒服的温度,不冷不热,对于茶叶而言,也是刚刚好的。

盲目地存进冰箱里,只会让低温抑制氧化还原反应,让水汽干扰茶叶的正常储存。

久而久之,受潮变质,生出怪味。

所以,喜欢干燥的茶叶,还是让它们与水分隔离,老死不相往来吧。

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第二,不同茶类注意分门别类

有些茶友为了节省空间,会把所有的茶叶都放在一个箱子里,或者同一个柜子里。

如果是在确保了各自密封的前提下,这样做并没有问题。

但是,如果是开封以后,或者外包装比较单薄,有跑气风险的情况下,就不建议了。

打个比方,出于方便,很多人会把平时要喝的茶叶,装在铁罐里。

不同的铁罐里,装着不同的茶叶。

一个是红茶,一个是白茶,一个是花茶。

那么,考虑到铁罐的密封性有限,茶香会透过缝隙,缓缓散发到空气中去。

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假如是一个密封的环境,茶叶彼此间就会相互作用,从而出现串味的现象。

白茶身上沾了些红茶的果香,红茶身上沾了些白茶的毫香,不伦不类。

还有的人,喜欢收藏白茶饼和普洱饼。

于是乎,便把它们统统都存放在紫砂罐里。

暂且不提紫砂罐是否有利于茶叶的长期保存,单凭混合储存这一点,就知道这批茶叶凶多吉少了。

真正有利于茶叶物质转化的团队陈化,应该是相同品类之间。

而不同的品类,天生自带壁垒,无法攻克。

强行融合,只会落得一个茶财两空的结果。

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第三,做好密封,切勿频繁开箱

这一点,是针对散装的茶叶。

泡袋装的茶叶,因为已经用机器做好了密封,即开即喝,基本上不会受到外界水汽和异味的干扰。

所以,也就没有这方面的困扰。

频繁开箱这种行为,比较常见于适合长期储存的茶叶,如白茶和黑茶。

对于它们俩而言,存茶市场持久战。

不仅仅是三五年,七年,十年,甚至二十年,都是有可能的。

而有些茶友在存茶的过程中,喜欢“边喝边存”。

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既能感受不同阶段的风味变化,又能亲自体验自己的劳动所得,很是惬意。

不过,过度关心所造成的频繁开箱,却是导致茶叶变质发霉的元凶。

要知道,在南方地区,空气中的水汽一直都很多。

在开箱的时候,就会有水汽趁机进入到箱子内部。

如果频率比较低,比如一个月取一次茶,或者半年开箱检查一次陈化状态,都是可行的。

因为进入的水汽比较少,茶叶还是干燥的,基本不会产生太大的问题。

可若是频率过高,一天一次,甚至一天好几次。

那么,无疑是给了水汽可趁之机,不断地与茶叶接触,把它的含水量拉高,最终存出一堆怪味。

即便是北方,空气干燥,也不应该频繁开箱。

不论对于哪种茶类而言,想要保持自身的品质,密封都是关键。

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第四,避光防晒

人要防晒,茶也是。

人要防晒,是因为担心紫外线太强,会晒黑晒伤,脸上长出晒斑,影响颜值。

而茶叶要防晒,则是因为光线会降低自己的品质。

不可否认,六大茶类在制作的过程中,基本都要萎凋走水。

在此过程中,难免要接触到光线。

比如,白茶中最高级的加工方式,就是日光萎凋,能够更好地排出水分,做出更鲜爽的风味。

但成品的茶叶,就应该乖乖呆在密封的、暗无天日的地方。

将茶叶置于光线下,即便不是太阳直射,也会让叶绿素分解,营养物质受损。

因此,建议选用不透光、遮光性能好的东西存茶。

用塑料袋、玻璃罐等透明的器皿储存茶叶,无疑是暴殄天物,浪费好茶叶。

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《6》

第五,离墙离地

很早很早之前,村姑陈还没入行。

但因为福建人爱喝茶的习惯,也不乏去过各大茶城。

于是发现,当时的年代,大家普遍还没有养成“存茶”的观念。

买回家的茶叶,都是随时喝掉,喝完再买。

用五位数买一斤茶叶,更是奢望,想都不敢想。

大多数的口粮茶,都是装在大麻袋里,并且为了方便客人挑选,直接放在地上。

有人进来买茶了,就直接称斤卖。

可生活在福建这种沿海地区,一到回南天和梅雨季节,空气就潮湿的不得了。

空气中仿佛能掐出水来,墙壁和地面更是挂上了大大小小的水珠。

把茶叶贴在地板上,受潮变质,那是必然的了。

如今,存茶的观念渐渐深入人心,密封防潮等一系列要求,也在茶圈中传开了。

想要保证茶叶的品质,尽可能地延续风味,离墙离地,必不可少。

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《7》

最后,村姑陈还想提醒各位一句。

不同的茶类,保质期不同。

虽然过期的茶叶,不代表一定会变质变味,但香气滋味终究会有所下滑。

所以,存茶的时候,不要一味地追求老茶。

目前茶圈中公认的,能够越陈越香,越老越有价值的茶类,只有白茶和黑茶。

至于绿茶、乌龙茶、红茶等,大家还是且喝且珍惜吧。

最理智的做法,就是在保质期,也就是最佳品饮期内喝完。

不必苦苦等待,耗尽青春。

趁它还是风华正茂,去体验绝妙的香气和滋味,岂不美哉?

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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