番茄炖牛腩家常做法（番茄炖牛腩）

作者：凌大厨

用料

牛腩 400g

西红柿 2个

葱 一根

蒜 3个

生姜 3片

小辣椒 一个

生抽 适量

老抽 少量

料酒 少量

盐 适量

冰糖 适量

大料 不放

做法步骤

1、洗净牛腩，西红柿等，准备好配料（生抽，老抽，料酒）

2、牛腩切成2cm方块大小（垂直牛肉纹路切）

3、冷水下锅三分钟去血水

4、牛腩捞出洗净，控干水

5、西红柿切十字，

6、开水烫一分钟，去皮

7、一半切丁，一半切块备用

8、葱，蒜，姜，辣椒准备

9、下锅煸炒出香味

10、先放入西红柿丁炒出红沙，再放入控好水的牛腩，翻炒后倒入调好的佐料（生抽老抽料酒）

11、加入末过牛腩的热水，放入电饭煲，炖30分钟（这样肉烂的更快一点）

12、另起油锅，把之前剩余的西红柿块翻炒出沙（出沙的意思就是西红柿炒的烂一点）

13、把电饭煲中炖过30分钟后的牛腩全部倒入锅中，放入冰糖一颗（白砂糖也行）

14、转移到砂锅中炖煮30分钟

15、起锅前放入胡椒粉，适量盐

16、出锅，放入葱花

17、孩子妈饭量增加，还做了其他几个菜

18、配米饭绝佳

19、孩子爸

20、25周，最近两周涨了4斤

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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