如何做灌汤包子才好吃（家常灌汤包皮簿筋软）

今天逛早市，看到有卖本地黑猪肉的，肉质看起来非常新鲜紧致，买了点前肩肉，绞了肉馅，刚刚好家里有上次熬好的肉皮冻，中午回家回家给儿子做家常灌汤包吃。

家常灌汤包，主要就是用烫面制皮，用鲜骨髓汤打馅，配上十多种调料来调味。出锅的包子肉香鲜嫩，皮簿筋软，咬一口汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

灌汤包的主要食材：

面粉，猪肉馅，猪油，小香葱，姜，食用油，花椒油，盐，肉皮冻，生抽，料酒，香油，白糖，鸡精，蚝油

具体步骤：

1.面粉倒入盆中，用微烫的水和面，揉至光滑，盖上盖子醒面20分钟

2.把肉馅倒入盆中，加入肉皮冻，生抽，料酒，香油，白糖，鸡精，蚝油，小香葱和葱末，花椒油，猪油，调拌成馅

3.将饧好的面取出，揉至光滑，把面团搓成长条，揪成面坯

4.擀成圆皮，加馅捏成提褶，上蒸笼用旺火蒸10分钟就可以出锅了

5.把包子捡到餐盘中，吃的时候，先咬一小口，吸进汤汁，再吃包子

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