正确吃咸鸭蛋的方法(咸鸭蛋的食用方法)

正确吃咸鸭蛋的方法(咸鸭蛋的食用方法)(1)

与鸡蛋相比,鸭蛋的腥味比较重,肉质也比较“柴”,不细嫩。所以,吃鸭蛋一般不适合采用炒、煎、蒸、煮等传统的做法,而把鸭蛋制作成咸鸭蛋食用可谓是吃鸭蛋的最佳选择了。不过,虽然都是咸鸭蛋,但是食用方法不同,口味和营养的吸收可能会大不一样哦!那么,咸鸭蛋到底该如何吃呢?下面,就让心贝亲子网的小编来告诉您吧!

水晶蛋虾球

原料:虾仁150克,咸鸭蛋10个,味精、水豆粉、胡椒粉、精盐适量,猪油100克,清汤150克,豌豆苗1000克。

做法:

1.将咸鸭蛋煮熟,然后用冷水冷却一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白妈妈们可以留作其他用途)。将咸蛋黄压成粉状,加入猪油、水豆粉揉匀,捏成圆球。

2.将咸蛋黄球逐个放入虾仁内,滚上一层虾仁,用手蘸着水将虾仁揉入蛋黄里。

3.锅内加水烧开,放入虾球煮5-8分钟,等虾球煮熟后捞出放于盘中,豌豆苗用沸水烫一下,围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾芡,再加入味精、猪油,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

心贝网育儿小贴士:这道水晶蛋虾球,外形可爱,颜色鲜亮,味道更是咸香爽嫩,口感丰富,是妈妈们丰富咸鸭蛋吃法的不二选择。

诸葛蛋

原料:咸鸭蛋、新鲜鸡蛋、皮蛋各2个,味精、细盐少量,植物油适量,黄酒少许,姜、葱。

做法:

1.将鸡蛋和咸鸭蛋打碎去壳,捞出咸蛋黄,然后将剩下的搅成蛋液。将咸蛋黄蒸熟后用刀拍扁,每个切成4块。

2.将皮蛋洗净去壳,也各切成4块,将切好的咸蛋黄、皮蛋都放入先前的蛋液中,加入味精、细盐和黄酒调匀。

3.取方形的铝饭盒(妈妈们也可以使用其他可以蒸蛋的容器),在其内壁涂上一层均匀的猪油,把调好的蛋液全部倒入饭盒内。

4.将炒锅烧热,倒入适量植物油,油热后放入葱花,爆香。将弄好的葱油浇在饭盒内,隔水蒸熟后取出。

5.用小刀在纵向和横向两个方向上,将蒸好的蛋切成菱形小块,再倒出来码盘即可。食用时可以根据妈妈们和孩子的口味,蘸酱料或麻油等佐味。

心贝网育儿小贴士:诸葛蛋是一道姑苏的家常名菜,色、香、味俱全,颜色鲜明,软糯香滑,是妈妈们和宝宝不可错过的美味佳品。

白水煮咸蛋

白水煮咸蛋虽然做法简单直接,但却是咸鸭蛋最家常的吃法,而且因为工序原始,营养成分也保留的较多,是咸鸭蛋一种不错的吃法。

1.清洗咸鸭蛋。

2.在锅中加入适量冷水,然后逐个放入咸鸭蛋。

3.以大火煮沸腾后,转为中火煮12-15分钟捞起。

4.将煮好的蛋在冷水中冷却5-10秒,捞起即可食用。

心贝网育儿小贴士:好的咸鸭蛋,剥开蛋壳后,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,越往里颜色越深、越红。用煮好的咸鸭蛋配着绿豆稀饭吃,不但营养丰富,还能增进食欲。

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