黑森林杏仁蛋糕最简单做法(在狗蛋的地域厨房才能品尝到的太妃酱椰枣蛋糕)

“狗蛋是谁?”你大概想问。

狗蛋是机智幽默又极具语言天赋的中国网迷给英国大厨Gordon Ramsay起的外号。这个外号又贴近了他名字的音译,又充分显示了他的人格特征。对,他就像村子里的狗蛋,又疯又烦人,整天叽里哇啦骂骂咧咧的。

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他有多重身份:厨师,餐厅老板,电视节目制作人,还写作出书。他的餐厅一共获得过16个米其林的小星星。但是他最大的特点还是那张嘴,张开就要骂人。常常毫无顾忌,不给情面的在客人面前骂自己家的厨师,也骂别人家的厨师,连别人家的老板都不放过。

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狗蛋骂人名场面。

骂人归骂人,狗蛋经营起餐厅来到还是风生水起的。他一共有35家餐厅,遍布欧美和中东,在亚洲,好像有一家开在了新加坡,叫Bread Street Kitchen. 有钱的朋友可以去尝尝菜品,说不定还能遇到狗蛋骂人的名场面哦。

狗蛋在拉斯维加斯的餐厅叫Hell's Kitchen---地狱厨房。听听这名字,啧啧啧,想想,这跟让你去“阴曹地府”餐厅吃饭一样,没吃就先吓饱了。好在地狱厨房的装修只用了一个魔鬼的叉子,但是估计那个魔鬼就是狗蛋本人呀。

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狗蛋在Las Vegas的地狱厨房。

地域厨房里推出的是狗蛋精选的各式英式经典菜肴,像惠灵顿牛排,椰枣蛋糕配太妃酱等等,都是绝对可以代表英国的美食。

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这道椰枣蛋糕配太妃酱 Sticky Toffee Pudding,是英式经典甜点,淋上太妃酱的椰枣蛋糕,湿润柔软,冒着刚出炉的热气,那口感绝对直击你的天灵盖,让你惊呼妈妈咪呀。

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地狱厨房里的Sticky Toffee Pudding, 温热湿润的蛋糕配上一勺冰淇淋,神仙吃法。

我前几天尝试了一下,做了一个一人份的Sticky Toffee Pudding. 因为要拆分食谱,我还觉得麻烦,但是等吃到嘴里那一刻,所有的麻烦都被抛到脑后啦!食谱分享给你,让你在家也能吃到厨神狗蛋精选的英式甜点。

椰枣蛋糕配太妃酱 Sticky Toffee Pudding食谱

1人份,准备材料用时30分钟,烤制20分钟,烤箱预热190℃。

准备一个布丁碗,容量250ml左右;一袋中东椰枣,英国金狮黄糖浆和黑糖浆。

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用这种中东椰枣,实在买不到,可以用蜜枣代替,但是鲜红枣不行哦。

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金狮黄糖浆,淘宝购得。

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金狮黑糖浆,淘宝购得。

『 原料 』

红糖,撒在布丁碗内壁用------------------9.5g

椰枣,切碎------------------------------27g

黄油,室温软化--------------------------6.5g

红糖-------------------------------------20g

黄糖浆------------------------------------1g

黑糖浆-----------------------------------1g

自发粉/低筋粉----------------------------25g

蛋液------------------------------------15g

食用小苏打--------------------------------1g

『 太妃酱原料 』

稀奶油--------------------------------63ml

红糖------------------------------------20g

黄油------------------------------------22g

黄糖浆-----------------------------------2g

黑糖浆-----------------------------------2g

『 操作步骤 』

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烤箱预热,190℃。如果家里烤箱温度偏低,可以开热风模式。

1:备碗。食谱外另取一些黄油,涂抹在布丁碗内壁,然后撒上红糖。这样可以顺利帮助蛋糕脱模。

2:平底锅,中小火。把切碎的椰枣和60ml水煮沸,然后小火炖煮2-3分钟。

3:用料理机把椰枣打成泥备用。

4:软化的黄油和红糖混合,搅拌至顺滑。加入黄糖浆和黑糖浆。搅拌均匀。

5:加入面粉,搅拌均匀,最后加入蛋液,搅拌均匀。

6:在椰枣泥中加入小苏打,拌匀。加入上一部的面糊中,搅拌均匀后倒入准备好的碗中。

7:放入烤箱,烤20分钟。

8:同时开始制作太妃酱。平底锅开小火,先加热稀奶油,再加入红糖和黄油,用打蛋器搅打至融化,加入两种糖浆,搅拌至顺滑。关火,太妃酱倒进容器中晾凉。

9:20分钟后,蛋糕烤好啦!高度长高了差不多一倍。用小刀沿着碗壁划一圈,然后把蛋糕倒扣在盘子上,淋上太妃酱,可以配冰淇淋,也可以配水果食用,要趁热吃哦。


连续下了几个星期的雨,只有温热的Sticky Toffee Pudding才能慰藉我潮湿的心。

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