南通十大美食笔记（江苏南通的美食佐料少却特别的鲜美）

#一句话安利你的家乡#江苏的东南，它南临长江，东濒黄海，被称为是江苏“最早迎接太阳的地方”，浩荡的长江在这里终结，这座城市拥有着长寿之乡、教育之乡、建筑之乡、纺织之乡、体育之乡、风筝之乡，全国最安全城市这几个标签。

它也被大家称为“中国近代第一城”，在南通这座城市中，随处可以见到民国时期留下的建筑。它也是一个非常具有烟火气的城市，需要你去花时间才能品尝出这里的特色美食。

01.南通炒文蛤

南通炒文蛤是江苏南通的一道传统名菜，人称“天下第一鲜”，文蛤是贝类海鲜中的上品，肉嫩味鲜。南通人把炒文蛤也叫作“跳文蛤”，意思就是猛火快炒，炒出来的文蛤饱满柔嫩，鲜嫩多汁。

02.海门红烧羊肉

海门红烧羊肉是江苏南通海门的一道特色美食，它主要是用当地的特产海门山羊做成的红烧羊肉，采用小火煨煮的方式，使皮肉炖煮的酥烂，肉和骨头看着若即若离，色泽红润，一口咬下去，鲜香四溢，味醇汁浓，肥而不腻。是让人看了就有特别想吃的冲动。

03.清炖狼山鸡

清炖狼山鸡是江苏南通的一道地方名菜，它是用南通产的狼山鸡烹饪的，这种鸡皮薄肉细，味鲜冠群。把它放在锅中清炖，炖出来的鸡汤清澈见底，鸡香味浓郁，鸡肉软而不烂，鸡汤更是鲜美宜人。这一道菜全国的朋友估计听说的一定不少。

04.南通河豚

南通的长江河豚，可是“长江四大花旦”之一，有着胖鼓鼓可爱的造型和丰腴的肉质，即便是内心“毒辣”，但依旧深受食客们的喜爱，而南通海安市人称“河豚之乡”，这里的人烹饪河豚颇有经验，可清蒸、红烧、刺身、汆汤等。这一道美食一般人也不敢随便做，不去酒店也不是随便就能吃到的。

05.南通刀鱼

南通刀鱼是南通最名贵的江鲜，是“长江四鲜”之一，口感特别的鲜嫩，也是南通人的“春之味”，在烹饪时，讲究原汁原味，可以清蒸，也可以红烧，味道都是特别的鲜美，用它的汤汁来泡饭，也是相当不错。

当地人也会把它做成刀鱼馄饨，做出来的馄饨带有刀鱼特有的鲜香，细细咀嚼，口感真绝妙。吃了他也许你再吃其他的鱼应该就没有口感。