隔水炖排骨需要多长时间（制作隔水炖排骨的时间）

两小时左右就可以煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 ，我来为大家科普一下关于隔水炖排骨需要多长时间?以下内容希望对你有帮助!

隔水炖排骨需要多长时间

两小时左右就可以。煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮可能会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬排骨汤不宜时间过长。

不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。