隔夜茶的毒性和危害（隔夜茶毒如蛇喝了会中毒）

“哎呀，你怎么拿到什么东西就喝，隔夜茶喝了会中毒的。”

早晨起来，小王渴得不行，看到客厅还剩下的半杯茶，想也没想就一股脑的全部喝了下去。

正巧这时妈妈打扫卫生上来看到，一把过他手上的茶杯，一顿数落。

小王听惯了母亲的唠叨，并未作答，嘴上不咸不淡道：“我经常喝隔夜茶也没见我中毒死掉。”

“什么？你还经常喝，你这孩子就是欠打。”妈妈听了，朝着小王的脑袋就是一巴掌。

小王忙不迭地躲，心理却嘀咕着，隔夜茶不就相当于泡了叶子的白开水，放一夜能有什么毒，人老了就容易大惊小怪。

但是妈妈却不依不饶，找出了一大堆的文章发给小王，上面纷纷都在说隔夜茶会致癌，甚至有理有据，说的小王都不得不信，一时他竟怀疑起来，隔夜茶喝了究竟会不会致癌？

关于隔夜茶会不会致癌的问题，著名博主《老爸测评》做过一项测试，他们就细菌、硝酸盐、营养元素等等进行检测。

实验人员分别选取了绿茶、乌龙茶以及红茶进行冲泡，冲泡好后取一部分留样作为空白样本，另外取一部分茶水放在室内敞开过夜，第二天（24小时）后对茶水进行取样，随后将6袋茶水送往实验室进行检测。

结果显示，三款隔夜茶内的菌落总数均<10 CFU/mL。我国《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》中规定，饮用水内的菌落总数应<100 CFU/mL，也就是说隔夜茶内的菌落总数比限定值少了10倍，在安全范围内。

根据3款被测试的茶中，除了绿茶隔夜后，其亚硝酸盐的含量上升外，乌龙茶和红茶亚硝酸盐的含量都属于下降。尽管如此，隔夜后的绿茶亚硝酸盐含量也只有1.2mg/kg，喝10杯隔夜后的绿茶，相当于吃了一盘青菜所摄入的亚硝酸盐。

由此可见，无论是隔夜后茶叶中的细菌含量，还是亚硝酸盐的含量都不足以让人中毒或者致癌，因此隔夜茶可以喝。

喝茶是中国人的传统，特别是在潮汕地区，几乎每天都离不开茶，绿茶、红茶、普洱茶，数不胜数。

那么，对于这些长期喝茶的人，最后都怎么样了呢？

这就得从茶叶中的成分说起了。

茶叶中含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、维生素等等营养物质。

茶多酚是由30多种酚类物质组成，是一种天然的抗氧化剂，进入体内后可帮助清除自由基。同时还可以作用于产生自由基的相关酶类上，络合金属离子，起到间接清除自由基的作用；

茶叶内的蛋白质超8成是相对分子质量很大的谷蛋白，进入体内后很难被身体所溶解。大量实验表明，茶叶内的蛋白具有保健功能，研究发现非水溶性茶叶蛋白质具有明显的降血脂效果，对于预防动脉硬化和冠心病均有一定作用。

此外茶叶内的氨基酸有26种，包含茶氨酸、谷氨酸以及天冬氨酸等。动物实验表明，茶氨酸可以让小鼠的收缩压、舒张压以及平均血压明显下降。日本科学家还发现，茶氨酸具有增强大脑内a波的强度，让人放松和提高记忆力。而谷氨酸和天冬氨酸则是构成茶叶特殊风味的重要成分；

不仅如此，茶内的糖分可帮助降低血糖含量、降低血浆总胆固醇，对于预防高脂血症有一定作用。此外，茶多糖还能和体内脂蛋白酶合成，促进动脉壁蛋白酶进入血液内，从而起到预防动脉硬化的作用。

可以这么说，经常喝茶的人给身体带来的好处是非常多的。

茶叶中虽然含有很多的营养元素，但是不正确的喝茶方式反而会伤身。

中国人常说“趁热喝”、“趁热吃”，但是趁热喝却并非是个好习惯，有的时候趁热喝也能从好事变成坏事。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构研究表示，经常饮用 65°C 以上的热饮，确实有致癌风险。

我们的食道黏膜非常娇嫩，食用过烫的食物会导致黏膜不断被烫伤。虽然食道黏膜有自我修复功能，但也架不住长期不断的刺激。长期对食道黏膜进行刺激，会导致食道黏膜出现炎症，在存在炎症的前提下，还不改变饮食习惯，极易诱发癌症发生。

建议日常喝茶的温度保持在55~60℃为宜，不要直接饮用泡好的茶，避免给健康带来一些不利的影响。

虽说隔夜茶内的各项指标都符合标准，但还是心存疑虑不敢喝。对于这些人来说，可以将隔夜茶用于其他途径。

1、止血止痒

茶水内含有酸素、氟素成分，对于牙龈出血、口腔炎的患者而言，可用隔夜的茶水进行漱口，可起到止血的作用。而一些湿疹患者，也可以通过用隔夜茶来擦身子起到止痒的作用。

2、除口臭

茶叶内含有一些精油类成分，用茶水来刷牙、漱口，可以起到一定的清洁口气的作用。

3、明目

用茶叶来清洗眼睛，可以起到一定缓解疲劳、明目的作用，因为茶叶内含有丰富的茶多酚。

茶叶是我国几千年流传下来的瑰宝，在喝茶正确的前提下，可以给健康带来不少的好处。一定要注意健康喝茶，不要长期喝烫茶哦！

参考资料：

[1] 邓伟恒.茶叶的功效成分综述[J].中外食品工业：下,2013:71-72.

[2] 《【涨姿势】经常喝太烫的水会造成食道癌？这次不是谣言！》.南京卫生12320 2017-03-14

[3] 《「隔夜茶」喝了会中毒？实测结果告诉你真相！》. 老爸评测 2021-08-04

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