面包如何做出来松软拉丝（面包不松软试试这样做）

面包不松软，试试这样做，绵软又拉丝，放3天也不硬，完胜面包店！

时常有朋友说，也想自己在家做面包，可是为什么自己做的面包总是不松软，是不是因为没有放添加剂的原因呢？其实，找对方法，食材比例，不需要放任何添加剂，试试这样来做，自己在家也同样可以做出绵软又拉丝，细腻香甜的吐司，而且即使放上3天也不会硬，绝对可以完胜面包店哟。

下面就来同大家来分享一下具体制作过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生。吃起来又营养多多。

【奶香吐司】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）500克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油75克、水150克、蛋液（指全蛋：包括蛋清和蛋黄）50克、糖60克、酵母6克、盐6克、黄油60克

数量：450克greatminds吐司模具2个

制作过程：

1、首先我们先们先将所有食材中除了黄油之外的其它食材全部都混合在一起，揉成一个可以用手撑开后成大片膜 ，但此时的面膜没有韧性，容易破，如图所示。

2、将揉出膜的面团先用剪刀剪成小块，再放入软化的黄油，如图所示。

3、继续将放入黄油的面团，揉成一个用手撑开后，其面团是一个薄且很有韧性，不易破的状态，将其捅破后，其面团的破洞边缘也是很光滑，没有锯齿状态即可，如图所示。

4、将揉好的面团进行发酵，发酵至约为原面团两倍大，如图所示。

5、将揉好的面团取出，轻微先进行排气，再将其等分6个面团，分别将其滚圆，盖好保鲜膜，醒发10分钟，如图所示。

6、取其一个滚圆的面团，用擀面杖将其擀成长条，如图所示。

7、自一端向另一端卷起来，如图所示。

8、依次分别将其它所有面团都如上述所操作，同样盖好保鲜膜，进行醒发10分钟，如图所示。

9、将上述卷过一次的面团，再次用擀面杖擀成长条，如图所示。

10、将其自一端向另一端卷起来，卷好的面卷约为2圈半到3圈即可，如图所示。

11、依次将所有面团都如上述所操作，三个为一组放入吐司盒模具中，如图所示。

12、开始进行第二次发酵，将其发酵至模具的八分满，如图所示。

13、烤箱提前进行预热，设置温度为155度，烘烤26分钟，如图所示。

14、烤好，直接出炉，先将其震一下，将里面的热气震出去，如图所示。

15、然后直接进行脱模即可，如图所示。

16、掰开看一下，组织细腻，可以撕着吃哟，拉丝状态也不错。

17、超级松软，绝对是一个软妹子。

[小贴士]：

1、我用的这款模具是低糖铸铝不粘涂层模具，导热很快，上色均匀，但是烤箱不同，所用温度和时间会有所差别，我用的是风炉烤箱，大家操作时具体根据自家烤箱实际温度来灵活操作。

2、面粉吸水率不同，液体可灵活操作，不要全都倒入。

3、如果不想要做平顶的，烘烤时不用盖模具盖子即可。

4、以上用量为2个450吐司的用量，想做一个，全部食材减半即可。

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