千层饼的做法柔软蓬松层次丰富（千层饼的简单做法）

早餐经常吃馒头花卷包子，都吃腻了，都是面食换个吃法，只要会发面就会做千层饼，特别简单。

准备食材:面粉300克 酵母 3克 盐 花椒粉或五香粉 葱 鸡精（可选择放）

方法:1.300克面粉里放入3克酵母粉拌匀，倒入适量温水（35°左右）和面，和成棉絮状停止加水。

2.把面揉成光滑面团盖上盖开始发面。发面时间会随温度变化而变化。温度高发面时间短一些，温度低发面时间长一点。看面团发到原来的1.5倍到2倍左右即可。

3.案板上撒些干粉，取出发好的面放在干粉上，揉成光滑面团。

4.把揉好的面团擀成面皮，抹上一层油。

5.在抹上油的面皮上撒些干面粉

6.再撒上适量盐，葱花，花椒粉或五香粉，鸡精（可选择放）。

7.从最长的一边卷起1/3，再抹上油和撒上葱花。

8.把剩下的1/3折起来，再抹上油和撒上葱花。从一端折起。

9.折成一个小方块状。

10.把四周捏紧封口如下图状。

11.用擀面杖擀成大圆饼，醒面10分钟。然后把平底锅涂上一层油，把大圆饼放入锅中，在表面刷一层油，撒上白芝麻，轻轻拍几下，使芝麻粘的紧一些。

12.全程用小火，一面金黄后翻面烤另一面，两面金黄后，即可出锅。

13.把做好的饼取出放在案板上，切成几小块，就可以品尝了。

14.刚出锅的千层饼口感最好。

15.把切好的饼装入盘中。

小贴士:1.做千层饼面团不要揉的太硬，稍微软点好，做出的饼内软外酥脆。

2.一次不要做太多，刚做好的口感最好。