怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)

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怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(1)

果然“4月不减肥,5月徒伤悲”应验了,我囤积了一冬的这身五花膘彻底藏不住了!这几天北京的大风终于停了,温度逐日攀升,越来越有夏天的样子了。大街上的年轻人大都换上夏装,使得北京街景多了一道亮丽风景线,为了不影响市容,也为了衣柜里衣裙码号不升级,最近也对自己狠一点儿,白天减脂餐,晚上跳绳配瑜伽,为了恢复窈窕身段儿也是跟自己拼了,吃饱吃好还不能上膘,食材选择是关键。

怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(2)

青椒的辣味比较淡,甚至口感还有一丝微甜,很适合我这种吃不惯辣的人。青椒富含多种维生素,单是维生素C的含量就比番茄和草莓还要高,位居蔬菜榜首位。它丰富的水分和辣椒素不仅可以帮助增强食欲促消化,还能起到帮助燃烧脂肪的作用,和鸡胸肉是绝配。鸡胸肉是各种减脂餐的主要食材,其富含的脂肪和蛋白质是人类膳食结构的重要来源之一。鸡胸肉不仅肉质细嫩,营养美味,与螃蟹虾相当的脂肪也很容易被人体吸收,用青椒搭配鸡丝,比猪肉低脂更美味。

怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(3)

青椒炒鸡丝:

所需食材:青椒2个、鸡胸肉1块、小米辣2根、大蒜3瓣、大葱半根

所需调料:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、15毫升花生油

详细做法:

怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(4)

1、首先我们来准备一下做这款【青椒炒鸡丝】需要用到的食材:我买的是比较厚实的鸡胸肉,拿出一块儿切成细丝就够炒一盘了,搭配2个青椒,无论颜色、口感还是营养都是不错的。家里没有生姜了,配料只用了大葱、大蒜和小米辣,为鸡胸肉去腥提鲜足够了。

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2、将鸡胸肉用清水冲洗干净,先用刀切掉表层的白色筋膜,再切成细细的鸡肉丝。放入干净大碗中,依次添加1勺料酒、1勺生抽、2克食盐和1勺淀粉,用筷子充分搅拌均匀后腌制10分钟以上。

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3、利用鸡丝腌制的时间把配菜准备一下:青椒洗净后抠掉里面的辣椒籽,切成纤细的青椒丝备用;大蒜去皮切薄片,小米辣切成辣椒圈,大葱切成葱花。

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4、中火热锅至掌心有灼热感,倒入15毫升左右花生油,大火烧至油温7成热,下入腌好的鸡丝,反复煸炒至表面色泽焦黄,将鸡丝扒拉到一边儿,将切好的葱花蒜片和小米辣下锅煸炒出香味儿。

怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(8)

5、鸡丝炒好之后不用盛出,扒拉到一边儿后用锅中底油将青椒丝翻炒至断生变色,依次放入1勺生抽,1勺蚝油和半勺老抽后翻炒均匀即可。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【青椒炒鸡丝】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

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小贴士:

1、其实这道菜尖椒来做麻辣鲜香更美味,吃不了辣的人可以像我一样用普通的青椒或者菜椒柿子椒代替。

2、鸡胸肉表面都有一层白色的筋膜,食用之前记得用刀剔除,这样炒出来的鸡丝口感才会更细腻。

3、切好的鸡丝提前用料酒和生抽淀粉腌制几分钟,既能让鸡丝充分入味儿,也能帮助鸡肉去除自身的腥气。

怎样炒青菜不流失维生素(这菜维生素C位居蔬菜榜首)(10)

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