经典奶油面包怎么做 经典童年回忆的老式面包

#金秋佳节话家常#

昨天做蛋糕卷奶油打发得太多了，在经历了奶油过多大碗放不下——打发的过程中疯狂地往外面飞溅——蛋糕卷抹了厚厚一层奶油之后，结果还是剩了好多奶油所以今天，就解锁儿时街边的老式奶油面包～在面粉和奶油中都加了可可粉，做成可可奶油面包，香香的奶油搭配松软的面包，还有醇厚的可可味儿，谁能拒绝！

可可奶油面包

〈 所需材料 〉

高筋面粉 300g

可可粉 8g

淡奶油 80g

酵母 5g

白糖 15g

黄油 10g

食盐 2g

〈 制作过程 〉

1.面粉、可可粉、酵母、白糖和一丢丢食盐放入厨师机中，适量地加入清水开始和面。

2.面团大致成型以后，放入室温软化的黄油。

3.继续揉面，揉至可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

4.室温进行第一次发酵，用手指戳一个洞不回缩，就证明发酵到位。

5.取出来面团排气，分为9份。

6.揉圆面团，松弛10分钟左右。

7.拿一个面团按扁，用擀面杖擀开，从上至下卷起来。收口处捏紧。

8.烤箱中放一碗热水，进行二发。

9.二发完成后，预热烤箱，上下火180℃，25分钟左右。

10.烤完以后自然放凉，刷一层蜂蜜水。

11.用面包刀从中间划开，将打发好的奶油挤进去。

用抹刀把奶油表面抹平整即可。

可以筛一层可可粉装饰

哈哈，开吃啦～

〈 Tips 〉

1.烤箱设置仅供参考哈～

2.不加可可粉也可以的，做成经典的老式奶油面包。

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