咋样做白菜豆腐粉条素包子（这道粉条白菜包子太销魂）

我老公比较喜欢吃面食，所以我也就想着法子做跟面有关的食物。天气慢慢变凉了，能吃上几个刚出锅的、热腾腾的包子，让胃暖暖的，心也暖暖的❤❤

By dingdang1991

用料

• 面粉 500g
• 小白菜 一半
• 凉水 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 红薯粉条 1把
• 酵母粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 10粒
• 小茴香 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 两颗
• 老抽 一勺勺
• 黄油 5克
• 鸡精 适量

做法步骤

1、加入食用油大火烧热，加入豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱，炒出酱香味。

2、加入葱姜桂皮小茴香花椒香叶八角快速翻炒，加入蚝油翻炒均匀后，加适量清水，小火慢炖，将大料的味道炖出来。

3、将汤汁里的大料捞出扔掉，加入盐鸡精和一勺老抽，味道稍重。化开后关火。把干粉条放入汤汁浸泡。汤汁要沒过粉条，确保每根粉条都能吸饱汤汁。

4、粉条浸泡时，开始准备和面。准备一碗清水放入5g酵母，2g白糖，让其在水中自然溶解。 盆中放入500g面粉，加入5g黄油，将准备好有酵母和白糖的水慢慢倒入，边倒水边搅拌，直至成絮状。 将絮状的面揉成面团，盆上盖保鲜膜醒发20分钟。

5、将白菜切丁，加入少许盐杀出里面的水分，水控干净后加入切碎的粉条，搅拌均匀。包子的馅料就准备好了。

6、将醒发好的面多揉几下排气。揪成一个一个的小剂子。用擀面杖擀成圆形后包入馅料，捏边收口，上锅蒸10分钟。用开水蒸。10分钟后热腾腾的包子就出锅了。

7、味道棒棒的

小贴士

1,大部分喜欢用清水泡粉条，这就导致粉条吸饱水后很难再入味。用上述方法浸泡过得粉条足够入味。2,白菜含水多，拌馅前一定要用盐先杀杀水，防止后期包子出水。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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