便宜的坚果品牌（坚果中的爱马仕）

香喷喷的坚果

是属于冬天的味道

闲来无事时剥上几颗

那舌尖上绽放的爽脆

成了吃货们口中最温暖的味道

今天，小编就要给大家介绍一下

坚果中的“爱马仕”

——香榧

“彼美玉山果，粲为金盘实。”

宋代大文豪苏东坡

曾这样称颂香榧之“美”

这种矩圆形、倒卵形的小坚果

是很多食客挚爱的美味

它具有丰富的营养价值

常食有“助消化、益筋骨、聪耳明目”之效

如今，在淳安

就有这么一个地方

这里的香榧正处于上市阶段

想要尝鲜的你赶紧往下看吧~

香榧的制作过程

早在白露时节

这块面积150亩的香榧林

就已进入了采摘季

林农采摘香榧忙

郁郁葱葱的香榧树上挂满了果实

忙着采收的林农们

熟练地将香榧摘入筐中

脸上洋溢着丰收的喜悦

枫树岭镇周家桥村凤凰庙自然村的廖龙建是香榧基地的负责人，他一边采摘一边叮嘱林农，挑有裂缝的先摘，采摘尽量小心，不要伤到嫩枝条。看着满树的香榧果，他露出了久违的笑容。“今年的收成比较好，这块基地海拔高，昼夜温差大，再加上一直是无公害栽培管理的，所以香榧质量也非常好。”

正在基地采摘的村民也笑着说：“动作快的村民一天能够采摘200斤香榧，这对于我们来说也是一笔不少的收入呢。”

作为百姓口中名副其实的绿色产业，发展香榧产业确实是改善山区生态环境、发展山区经济、增加农民收入的有效途径之一，可以有力地推动山区经济振兴和农民增收致富。

小知识：“千年香榧三代果”

香榧生长周期漫长，从开花到结果要3年才成，因此一颗树上会出现三代同树、花果同枝奇观，故称“千年香榧三代果”。很多时候机器无法分辨三代果的果实，所以大部分需要依靠人工来进行采摘。

采摘下来的青果

要马上进行剥皮处理

这不，山下加工香榧的村民们

也热火朝天地干起来了

林农加工香榧忙

为了保证香榧优质的口感

采摘下来的青果

通常需要村民用手一个个揉搓出来

剥皮

传统的手艺制作可以更多地保留香榧果仁原有的味道。“用机器剥香榧速度快，但机器会把香榧碾碎，使得香榧壳的味道融入香榧中，从而影响香榧的口感。人工剥出来的香榧就清爽干净多了，不会残留香榧壳的气味。”

晒干

之后，还需进行晒干、炒制、包装等工序

一颗颗枝头的香榧青果

才能真正变成我们手边的美食

炒制

经传统炒制后的香榧

质地松脆，果仁细腻

后味浓而清香

一颗入口

保管让你唇齿生香哦~

（我是高品质香榧的小证明

）

美食小卡片

枫树岭镇周家桥村香榧基地

联系人：廖龙建

13758184512

☝☝☝

想要购买香榧的朋友们

小编只能帮你到这了~

来源：枫树岭镇

图文：方琳 部分图片来源于网络

编辑：方天卉

淳安县融媒体中心编发

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