家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)

相信无论是在南方还是北方,面条应该是大家非常熟悉的三餐之选。虽然笔者是一个地地道道的南方人,但一周里面至少也要吃两次面食,而且大多数都是在早晨吃。毕竟对于一个南方人来说,早餐来一本份雪菜肉丝面或者牛肉面,那真是非常不错的选择。而对于笔者今天这款手工面条来说,不论你是喜欢凉拌、水煮还是油泼,只要按照笔者的步骤来,爽滑筋道的面条绝对能完美呈现。不要以为操作方法有多难,只要你真心喜欢这款美食,笔者接下来的详细烹饪方法绝对能帮到你,还望喜欢。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(1)

【美食名称】:手工面条。

【食材准备】:高筋面粉250克,玉米淀粉30克。

【辅料准备】:胡萝卜、黄瓜各一个,葱花少许,辣椒面一勺,白芝麻10克,蒜末少许,适量的蚝油,盐,鸡精,陈醋即可。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(2)

第一步:首先我们准备一个大一点的碗,加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐,均匀搅拌30秒后,用35°的温水和面,搅拌成絮状之后揉捏成面团。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(3)

第二步:然后我们在砧板上撒一层面粉,把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(4)

第三步:随后我们把整张面饼切成像下面这张图一样的方格状。

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第四步:准备一个平底盘,在底部刷上一层食用油,然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中,在面饼表面刷上一层食用油,盖上一层保鲜膜,放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是,一般面饼静置的时间越长,拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议,隔天晚上做好,早晨起来就可以拉面了。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(6)

第五步:把醒发好的小面块取出,两手捏两端,按照平时拉拉面的次序,一边上下甩动,一边往两边拉扯,直至形成原来面块六倍以上的长度即可。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(7)

第六步:锅中准备300ml的沸水,把拉好的面条放入锅中,水煮4分钟,捞出过凉水,控干装碗。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(8)

第七步:因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面,所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面,白芝麻,葱花,蒜末,用15ml八成油温滚油浇淋,适当搅拌后加入少许的蚝油,盐,鸡精,陈醋,黄瓜丝,胡萝卜丝,均匀搅拌即可食用。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(9)

相信对于今天这款简单的手工面条来说,应该是人人都能学会的家常做法。如果你对于今天这款美味也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

家庭版的面条怎么煮才好吃(想吃面条不用出去买)(10)

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑。我们明天不见不散。

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