白凉粉热吃的方法(白凉粉晶莹剔透)

南方一到了夏天,大街小巷里白凉粉就如同雨后春笋般冒了出来,从小摊小贩到甜品店,白凉粉的存在感十足。如此受欢迎的白凉粉,到底有什么功效呢?

说到白凉粉的功效,我们还得从白凉粉的原料说起。《本草纲目拾遗》云:“仙人冻,一名凉粉草。出广中,茎叶秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。”可见,人工栽培凉粉草古已有之。白凉粉是由草本植物——凉粉草加工制作而成,根据古籍记载以及现代研究发现,凉粉草具有消暑、凉血、解毒的功效,这就使得白凉粉同样具备了这些功效,因而成为夏季消暑佳品。

白凉粉热吃的方法(白凉粉晶莹剔透)(1)

消暑解热是白凉粉最大的功效,但白凉粉的功效并没有这么简单。

从白凉粉的营养成分上看,白凉粉中含有大量的碳水化合物,当人体食用后,极易产生饱腹感,可谓是减肥良品。同时白凉粉中含有天然的植物胶质,能够起到滋阴养颜的作用,长期食用可美容养颜,调节内分泌,对女性身体有益。同时白凉粉内80%皆是水分,不仅可以补充水分,还能促进新陈代谢,润肠通便。白凉粉还富有多种可溶性的膳食纤维,能够减少对食物中脂肪和胆固醇的吸收,可以防治心脑血管疾病。[1]

白凉粉拥有这么多功效,在炎炎夏日里,我们该怎么把其制成既消暑又令人食欲大增的饮品呢?

1、凉粉和凉水按1:20的比例进行搅拌,即将50克白凉粉放入1L的水中,想要duang~duang~的质感就多放点凉粉,想要入口即化的口感,水就多加一些。然后用小火加热,切记在加热过程中,一定要不停地搅拌,否则会糊锅。

2、加热完的混合物倒入一个容器里,等待1-2小时,待其冷却凝固,心急的小伙伴

白凉粉热吃的方法(白凉粉晶莹剔透)(2)

可以放进冰箱冷藏室内,加速凝固。(小声地说:冷藏后口感更好哦)

3、将凝固的凉粉抠出在案板上,切块备用。4、 浇上蜂蜜,牛奶或者椰奶,放上自己喜欢的水果,开吃!

凉粉虽好,但切记不可多吃哦~尤其是肠胃不好的人,吃多了可是会拉肚子哒~

白凉粉热吃的方法(白凉粉晶莹剔透)(3)

[1]凉粉草. 中国植物志 . [2017-7-20]

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