清蒸双鲜怎么做好吃(口感脆嫩的爆炒双鲜)

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口感脆嫩的爆炒双鲜,食材正当季过阵子就少了,5分钟出锅真的鲜!

最近这种食材正当季,过阵子就少了,那就是韭菜花,和韭菜不大一样,它是韭菜根上长出的嫩茎,韭菜花香味浓郁口感脆嫩,5分钟出锅真的鲜。

清蒸双鲜怎么做好吃(口感脆嫩的爆炒双鲜)(1)

今天炳哥要分享的菜肴就是韭菜花炒扇贝肉,这样一道爆炒双鲜韭菜花,色泽鲜艳,十分爽口。

菜花的营养价值很高,扇贝味道鲜美,被列为海八珍之一,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝的鲜甜加上韭菜花的脆口,这道菜非常下饭,增强食欲。

清蒸双鲜怎么做好吃(口感脆嫩的爆炒双鲜)(2)

韭菜炒熟了之后有独特的清香,口感鲜嫩,扇贝肉松软香嫩,筋道软弹,这是一道家常食补菜。

而且这道菜简单易学,是一道适合厨房小白的快手菜,但是扇贝在煮之前要注意清洗干净,这样炒出来的菜也会更健康。

清蒸双鲜怎么做好吃(口感脆嫩的爆炒双鲜)(3)

话不多说,让我们一起接着往下看看,这道韭菜花炒香菇炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】:

韭菜花,扇贝,红辣椒,生姜,食用油,食盐,鸡精,酱油,料酒等等

【烹制方法】:

1、首先把买来的新鲜扇贝肉先去除黑色的内脏,用水清洗干净,可用手揉搓出泥沙。

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2、把扇贝肉捞出沥干水分,放入盘中备用。

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3、盆中倒水,把一把新鲜的韭菜花和一个红辣椒清洗干净。

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4、在砧板上,把韭菜花切成段,红辣椒切片,再把少许生姜切成片。

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5、取出炒锅,擦拭干净之后倒入食用油加热,放入姜片爆香。

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6、然后放入洗好的扇贝肉继续翻炒,把扇贝肉炒软。

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7、扇贝肉差不多快熟之后,加入适量的食盐和鸡精还有辣椒片,再倒入适量的酱油调味。

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8、可以再滴一些料酒去腥提味。

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9、然后放入韭菜花用铲子持续翻炒2分钟左右。

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10、将韭菜花炒至变软之后,开大火翻炒片刻即可出锅。

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11、最后,将炒好的韭菜花和扇贝肉盛放在盘子里,就可以端上餐桌和家人们一起品尝了。

韭菜花与扇贝肉爆炒,配上一些小辣椒,好吃又下饭,做法也简单易学,喜欢的朋友可以去市场买些韭菜花和扇贝肉回家在厨房试做一下。

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【温馨提示】:

韭菜花不用炒很久,脆脆的才好吃。扇贝肉要注意清洗干净,否则影响口感。

文章到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭菜花炒扇贝肉了吗?或是你有什么拿手的做法,记得个给炳哥分享哦!

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