盐皮蛋的腌制方法（盐皮蛋怎么腌制）

主料：鲜鸭蛋20只；辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐各适量，我来为大家科普一下关于盐皮蛋的腌制方法?以下内容希望对你有帮助!

盐皮蛋的腌制方法

主料：鲜鸭蛋20只；辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐各适量。

在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。

将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。

将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。

将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。

腌制完成后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。