黄花鱼江湖做法（东盛澜小厨房黄花鱼这样做）

黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、维他命B以及磷、钙、铁等，无机盐含量极高，且鱼肉柔软，易消化吸收，最适合老人、儿童及久病体弱者食用，同时具有健脾开胃的功效。

今天，教大家怎么把黄花鱼做的美味又下饭，赶紧来看看吧~

具体步骤

1. 黄花鱼去内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水分，两面划几刀，使其更好入味

2. 再放入盐、料酒，按摩鱼身，并腌制半个小时

3. 把腌好的黄花鱼粘些许淀粉

4. 下油锅，用中火煎至定型再转小火煎至金黄，翻面以后以同样的方法煎至另一面金黄，接着盛出备用

5. 另起油锅，放入葱姜爆香，再加豆瓣酱炒出汁，放入生抽，最后用水淀粉勾芡

6. 把调好的酱汁浇在鱼身上，再撒上葱花和红辣椒点缀

小贴士

1.先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥。2.在鱼身上稍微抹一层薄薄的淀粉，这样可以防止把鱼皮煎破。