吃不完的杏不要扔（吃不完的杏不要扔）

初夏时节正是杏儿上市的季节，菜市场上，马路边，到处都是卖杏的。现在的杏儿也是特别的便宜，我们这边七八毛一斤，最便宜的还有五毛钱一斤的。前两天听老妈说“我们村有一家种植杏树的，让想吃杏儿的去他们地里摘，不用掏钱。”想想一个农民忙了大半年，连本钱都挣不回来，我心里也不是滋味。

杏儿虽然好吃，但是它是季节性的水果，过了季节就不容易吃到了，所以我们还是趁现在多买一些，做成杏干，酸酸甜甜，特别好吃，最主要是容易保存，放一年也会坏。记得小时候妈妈做杏干，都是用太阳晒干，大概得晒个四五天的样子，而且杏干还容易发黑，不太好看。现在家里有了烤箱，做杏干也方便了很多。现在的杏儿这么便宜，我们可以多买一些，吃不完做成杏干也是不错的选择。下面是它的具体做法，一起看一下吧！

食材：杏子4斤、400克白糖

做法：

第一步：首先把准备好的4斤杏儿清洗干净，再对半切开，把核去掉，然后切成4半，不要切得太大不容易干，（大家尽量不要选择太软的杏，容易烂）全部切好后放入大碗中，加入400克白糖翻拌均匀，让每一个杏上都裹满白糖，盖上保鲜膜，密封腌制5个小时以上。

第二步：时间到，杏儿腌制好以后糖液已经全部融化了，把它倒入大锅里，不用加水，开大火开始煮，慢慢会出很多水的，煮至沸腾后，再煮1分钟，（注意：时间不要加长，不然容易把杏儿煮烂了）时间到关火，盖上盖子，让杏儿在糖水里浸泡一晚上。

第三步：杏儿浸泡好以后，把杏儿捞出来，（杏儿在泡的时候会出很多水分，这个水我们可以直接喝，酸酸甜甜的，女儿非常爱喝）放在铺了油纸的烤盘上或者上下通风的架子上，我们可以放在太阳下面晒干，（晒的时候记得盖上一个防蚊虫的罩子，具体晒的时间还要看阳光的强度，一般四五天左右）我们也可以用烤箱的烘干功能，70度烤10个小时，这样我们的杏干就做好了，酸酸甜甜的，口感筋道有嚼劲，吃上一个就上瘾。

以上就是我分享的杏干的做法，酸酸甜甜的，孩子们都非常爱吃。它的这个酸不是水果不熟的酸涩，而是有着一种柠檬的清甜的酸味，还带着浓浓的杏味，口感筋道，特别好吃，最主要是容易保存，放 一年也不怕坏。