小鸡炖蘑菇这样做最好吃了（餐桌上最有人气的家常菜之小鸡炖蘑菇）

家里一直存有榛蘑，以前很少买整鸡，也就没敢尝试小鸡炖蘑菇，最近有幸弄到一只不错的小鸡，所以炖起来喽......

By 无声铃铛

用料

• 土鸡 1只
• 野生榛蘑 100克
• 八角 1个
• 葱 1段
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 十三香 1勺
• 油 1汤匙

做法步骤

1、先把榛蘑泡上，泡软泡发后清洗干净。 把小鸡切成块，我们家人少，一只吃不了，我就把两只鸡腿单留下来了，下次做别的菜。 鸡块凉水下锅放点料酒烧开汆水。

2、准备好葱段，姜片，八角

3、鸡块汆水煮出血沫，再把血沫撇出去

4、待水清后把鸡块捞出备用

5、锅洗干净放入底油 姜葱八角入锅煸香

6、鸡块入锅煸炒至稍稍泛黄放一勺生抽，一勺老抽上色

7、待上色后加入清水炖煮20分钟 炖煮过程中处理蘑菇，洗干净后攥成团挤干水份

8、我把炖煮好的鸡肉放到了砂锅里便于后续长时间炖 把挤干的蘑菇加入

9、放一勺盐，一勺十三香

10、在砂锅中水开后炖煮近一个小时就可以吃啦

小贴士

技巧一：鸡要土鸡小鸡 技巧二：水要一次放够，免的炖到一半水干了

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