干锅鱿鱼怎么做才嫩（还烦恼不知道怎么做鱿鱼吗）

这样做出来的鱿鱼香辣入味，做下饭菜、下酒菜很合适，你喜欢吗？

用料：

鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，土豆，香菜，大蒜，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，花椒面，辣椒面，孜然面，油。

做法：

鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜。

将鱿鱼打上花刀，切小块儿。

鱿鱼处理完事儿后，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。

倒入适量淀粉，抓匀。

青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。

锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。

倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。

锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加大蒜末儿煸香。

倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内，翻炒。加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味。

撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅。

摆上一点香菜做点缀。

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