8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

天气炎热,非常适合做面食,发面成功率高,并且发酵食物易消化吸收,不增加肠胃负担,大家不妨试试看,今天给大家分享8种家常烙饼的做法,每一种都好吃,比买的更香更实惠,学会在家做,天天不重样。

【山药饼】

秋季多吃山药,健脾养胃,做成早餐,好看好吃,大人小孩都适合。

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(1)

食材:山药,鸡蛋,面粉,酵母,白糖,

做法:

1、把山药刮皮,清洗干净,切成长段,山药刮皮的时候建议戴上手套,避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水,把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥,加入150克面粉,1克酵母,1个鸡蛋,20克糖,少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉,把发酵好的面团取出放在面板上,揉均,擀成圆形。

5、用小模具压出花形,压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油,把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【油饼】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(2)

食材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油,

做法:

1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。

3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀,

4、再从最边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形,热锅放油, 开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油, 翻个面,继续煎至另一面上色,出锅,哇,美味。

【大饼夹菜】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(3)

食材:面粉500克,酵母5克,食用小苏打2克,白糖20克,温水300克,鸡蛋,青椒,黄豆酱,食用油

做法:

1、500克面粉,加入5克酵母,2克食用小苏打,白糖20克,温水300克,用厨师搅拌成光滑柔软的面团,现在这个天气,发酵一个小时就好了,发好的面团充满蜂窝组织。

2、发好的面团移到面板上多揉几下排气,再搓成长条,分成大小差不多的小剂子。

3、取一个小剂子往里反卷揉搓十几下,压扁擀成圆形,盖上保鲜膜再醒20分钟,这一步千万不要省。

4、锅中倒入少量的食用油,开中火,把生饼胚放入锅中,在表面刷层食用油,锁住水分,盖上盖子,烙两分钟,翻面再接烙,烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开,可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。

【发面千层饼】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(4)

食材:面粉300克,酵母3克,小苏打2克,白糖一勺,温水180克,白芝麻,食盐,食用油

做法:

1、300克面粉,加入3克酵母,2克小苏打,一勺白糖,180克温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。

2、取一个小碗,在碗里加两勺面粉,一勺盐,三勺食用油,搅拌均匀,调成油酥。

3、揉好的面团,不用发酵,用擀面杖擀成开,把油酥淋在上面,用刮刀均匀的刮开。

4、每边用刮板切四刀,再对折,包起来,把边收好捏紧。

5、用擀面杖轻轻的压开,再擀薄,在表面撒上一些水,再撒入白芝麻,用擀面杖压实,放入锅中发酵一小时。

6、水开蒸15分钟,关火再焖5分钟,再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅,香喷喷的,松软又有层次,比蛋糕都香,特别的好吃,孩子可喜欢了。

【红薯饼 】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(5)

食材:黄心红薯两个,糯米粉适量,花生碎40克,芝麻丸40克,糖粉20克。,椰子油, 食用油

做法:

1、把红薯刮皮,清洗干净,切成薄片,上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥,慢慢的加入糯米饭,揉成光滑,揉软的面团。

3、把面团揉成长条,分割成小份,把每份都搓成圆形待用。

4、把黑芝麻丸用勺子碾碎,加入准备好的花生碎,糖粉,以及一勺椰子油搅拌均匀,调成馅料。

5、取一个面团,用手撑压扁,包入一勺芝麻丸馅料,在面皮的四周抹点水,收口捏紧,再次搓圆压扁。

6、锅中淋入食用油,把饼胚入入锅中,开中火,煎至一面上色之后,翻面煎,煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的,美味又滋补呀。一口气吃掉四个。你也试试!

【蜜豆糯米饼】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(6)

食材:蜜豆,糯米粉,温水,食用油,

做法:

1、 把红豆提前汤一晚上,加入冰箱一起煮40分钟,再放入不粘锅中炒干水分即可。放在冰箱冷藏储存,夏天做甜品特别的好。

2、糯米饭加温水,揉成光滑的面团,加水的时候要一点一点加,一边加一边用筷子搅拌。不要一次性倒入太多的水。

3、揪一块面团,双手搓圆,再用手撑压扁,包入蜜豆,收口,再搓圆,再压扁,整成圆形。

4、锅中加油,放入生饼胚,中火煎,要勤翻面,防止底部煎糊。

5、煎至两面金黄就熟透了。既可以出锅了。简单又美味的, 早起十分钟就能搞定的美味早餐,孩子三天两头点名吃,糯叽叽的又营养。快试试。

【香葱火腿煎蛋】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(7)

食材:小葱,火腿,鸭蛋,胡椒粉,料酒,食盐,食用油,

做法:

1、两个鸭蛋,一包火腿,一把小葱。

2、把小葱洗干净,切成小段,火腿开袋,也切碎待用。

3、两个鸭蛋磕在碗里,加入白胡椒粉,一小勺的料酒 ,以及食盐,用手动打蛋器搅拌均匀。

4、再倒入小葱,火腿一起搅拌均匀。

5、热锅热油,倒入搅拌好的鸡蛋液,开中火,煎至底部成型。

6、再翻面煎至另一面上色,出锅之后,切成小块装盘, 又香又美味,孩子特爱吃。

【柿子饼】

8种家常烙饼的做法大全(8种家常烙饼的做法)(8)

食材:柿子,面粉,白糖,食用油,

做法:

1、一个柿子,一碗面粉,少量的白糖,还有少量的食用油。

2、把柿子剥皮,果肉挖出来,放进果汁机中,加100毫升的水,打成果泥。

3、倒入面粉,白糖 ,一点食用油,搅拌均匀成酸奶状,加面粉时不要一次加太多,慢慢的加,搅拌好了,感觉面糊湿的话就再加一些,把面糊用手动打蛋器搅拌细腻。

4、把美食锅烧热,用勺子舀一勺面糊,倒入锅中,倒的时候垂直倒入,离锅稍高一点,这样面糊会自然流动充满整个锅体。

5、煎至一面上色之后,翻面煎至另一面上色就可以了。出锅之后可以蘸上果酱一起吃,特别的美味。

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