豆腐脑制作详细方法（自制豆腐脑怎么做）

主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量，我来为大家科普一下关于豆腐脑制作详细方法?以下内容希望对你有帮助!

豆腐脑制作详细方法

主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。

称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。

黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。

豆浆机中加入1000毫升清水。

倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。

做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。

豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度85度够了，关火。

事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。

融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。

盖上盖子，静置15分钟左右。

准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。

锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦。