酱焖春笋春笋怎么处理才能吃（这道家喻户晓的油焖春笋）

春天来啦！尖尖的春笋迫不及待的破土而出，扑向春的怀抱！做为一枚非典型吃货，拿着锅铲等在一边，这画面感，嘿嘿这两天上海的太阳很给力，带着心情也带上了阳光☀️的暖意，万万不能错过这春的味道啊！ 春 风 -白居易 春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。 荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。 此菜难度又是初级，哈哈，实在不好意思定义为中级啊～

By Ellen.章鱼殷

用料

• 春笋 500克
• 蒜 2瓣
• 食用油 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 盐 3克
• 冰糖 半勺
• 老抽 1勺
• 小葱 少许
• 姜 少许

做法步骤

1、菜场买了4根春笋，忘记拍照了，网上扒一张吧和我买的差不多了～

2、把春笋笋衣抛掉，白白的笋肉一剖为二，加入冷水煮15～25分钟，此为去除春笋中对胃黏膜有刺激性的难溶性草酸，同时可提升口感！

3、煮好后用冷水冲洗一下，切成小段

4、起锅、烧油（稍微多一点油更香）、爆香葱姜蒜、加一点冰糖（个人口味不喜过甜，加了一点点），放入洗好的春笋爆炒，加入老抽、生抽和蚝油翻炒后加入60ml水，盖上锅盖焖2分钟，之后大火收汁即可！

5、出锅，散上小葱点缀一下，GO～

小贴士

春笋一定一定要多煮～ 快出锅时加一点点猪油更香～飘过～

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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