领主粉防具图鉴（加持销量全球第一）

深海区工作室齐旭

爱吃泡面吗？常吃泡面吗？如果答案是“是”，那恭喜你，为中国成为全球泡面第一大消费国做出了巨大的贡献。

最近，一份《方便面行业分析与展望报告》显示，2018年全球卖出的方便面中有38.85%被中国市场上的消费者买走了。

2018年世界方便面消费量排行榜

泡面鼻祖源自汉朝

统计数据显示，中国人平均每年每人要吃29份方便面，你“达标”了吗？

泡面对于许多80后来说，也许能算得上是美好的童年记忆。在没有太多早餐选择的90年代，泡面 荷包蛋是最美味的选项。如今，即便有饿了么之类，泡面依然是忙碌工作间隙省事又美味的一餐，难怪也被称作“方便面”。

但你知不知道，第一份真正意义上的方便面来自日本日清，但其实它的源头是中国？

第一代的现代方便面——日清鸡蛋拉面

大阪池田杯面博物馆的“方便面隧道”展示了日清的方便面产品变迁

相传汉朝的时候，淮阴侯韩信为了解决身在陕西合阳、行军打仗的士兵们吃饭的问题，将擀出来的面一圈一圈摊在鏊子上烙熟，这样就能放在干燥的地方保存，需要的时候取出来放水里煮。直到如今，踅面（xuémiàn）依然是当地一道有名的美食。

到了清朝乾隆年间，一个开封来的厨师在扬州知府伊秉绶家干活，创制了伊府面。它的做法比踅面更像现在的泡面：将煮熟的鸡蛋面卷曲成团晾干，再放入油锅炸至金黄，方便保存。想吃的时候，可汤面可炒面。

而1958年发明了当代泡面的日本日清食品，其创办人安藤百福其实也是个中国人。来自台湾的他本名吴百福，只不过跟着妻子的姓入了日本籍。

安藤百福

花样口味冲出亚洲

如今，可长时间保存、搭上调味包用开水泡3分钟就能吃的方便面风靡全球，遍布除了南极洲以外的六大洲。

不过，要说方便面的“真爱”，还得属亚洲人。根据世界方便面协会的统计，2018世界方便面总消费量排名前15名的国家中，有10个来自亚洲：中国、印尼、印度、日本、越南、菲律宾、韩国、泰国、尼泊尔、马来西亚。其中，中国的消费量达到惊人的402.5亿份，是排名第二的印尼的3倍。

不过，考虑到人口基数，我们的人均年消费量就不是最高了，不过也超过了全球平均数13.6份/人。韩国以74.6份/人遥遥领先，其次是越南和尼泊尔。

同为亚洲人，但口味喜好不同，也为吃方便面翻出了花头，并且很有本国特色。光是中国，红烧牛肉面是大陆吃货的最爱，浇上酱汁配料的方便面则在香港的茶餐厅随处可见；日本人常吃放了酱油的猪骨、鸡骨、海鲜汤汁的方便面，包装精美的方便面甚至能作为送个人小礼物；爱吃泡菜的韩国人则喜欢辛辣味的拉面；酸辣虾味是习惯了酸辣口的越南人的最爱，除了方便面还有方便米粉；放入肉圆的冬阴功口味、泰式火锅口味的方便面在泰国超有人气；印度人一如既往地喜好咖喱味……

韩国人最爱辛辣味的

这些来自亚洲的方便面也冲进了欧美市场。在法国的家乐福超市里，方便面包装上不是有中文就是有韩语、日文，让身在那里、不习惯当地饮食的亚洲人也能便宜又方便地回味一下“家”的味道。

志向高远东方秘术

方便面的“志向”可不只是被吃。

在新闻社交论坛Reddit上，检索“Instant Noodles”，点击率最高的是一条题为“如何用方便面修复你的木桌”的帖子。帖子里正是抖音红人“修板凳的师傅”拿碾碎了的方便面修复一张破洞板凳的视频，帖子下方一群好奇的美国网友正在大开脑洞、调侃、研究这个“古老的东方秘术”是真是假。“这肯定是假的！”“如果浇一壶热水上去会怎样？”“我在想，用哪种味道更好~”“没调味料不行”……

reddit上的帖子

对于这个“东方秘术”，90后的“修板凳的师傅”揭秘说，502胶水可以让方便面硬度是原来木头的三倍，而且用方便面修复还更环保方便。至于是真是假，下次吃泡面的时候，留一包试试呗~

（文中图片来源网络综合）

责编杜雨敖

实习生陈志豪