黄豆芽做法大全大厨（厨师长分享一道小炒黄豆芽）

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豆芽是生活中非常常见的一道家常食材，价格也是非常的亲民，现在豆芽的种类也是非常的繁多，口味上大致相同，今天就为大家分享一道粉条与黄豆芽搭配的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【豆芽粉条】

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把，放入盆中加入适量的开水，浸泡30分钟，黄豆芽适量放入盘中备用。

2.大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

3.下面，我们把泡软的粉条捞出，控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

4.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后，焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

5.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒，炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

6.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，翻炒化开调料后，倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散，防止糊底坨块。

7.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

好了，这道简单又好吃的家常菜就做好了，是不是非常简单，有空的时候试一下保证让你胃口大开。

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