西兰花是青的还是白色的（挑绿的还是黄的）

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买西兰花，挑绿的还是黄的？牢记“3不买”，老板不敢忽悠你！

春节期间，天天都是大鱼大肉，吃得我好油腻。好在有西兰花，对于宝妈这种想要清脂清肠胃的朋友来说，西兰花再适合不过了。西兰花营养价值丰富，富含纤维给、矿物质以及多种营养元素，既可以当蔬菜还能够增加饱腹感。无论你是否需要控制体重，都不妨在日常菜谱中添上它吧。

悄悄地告诉你一句，西兰花还可以生吃哦。在西方，西兰花洗净后改小，直接搭配其它蔬菜或者是水果，做成沙拉，爽口又好吃。在国内，西兰花更多地被炒成了菜。焯熟后凉拌，或者是搭配鸡肉、大虾，丰富了口感，让人们吃起来觉得更加的美味。总而言之一句话，西兰花真的是一个极好极好的食材，千万不要错过它。

西兰花，又被称为青花菜，原产地在意大利，和国内常见的花菜不光颜色不同，营养价值也不相同，所以这些年来西兰花备受健身人士的欢迎。好吃的西兰花，一定要足够新鲜。那么，到底是翠绿色的更新鲜，还是黄色的西兰花更新鲜呢？今天咱们就一起来看一下挑选西兰花的技巧吧！

挑选西兰花，要牢记“3不买”，其中第一条就是黄色的西兰花不要买。新鲜的自然成熟后的西兰花，花球部分呈现自然的翠绿色或者是绿色。如果西兰花放置时间过长，那么表面的花球颜色就会慢慢变黄。这种西兰花口感差，而且买回家一定要立即食用，所以，挑选西兰花一定要选绿色的。

判断西兰花是否新鲜，还可以通过它的表面切口位置来判断。新鲜的西兰花放置时间越久，表面花梗部位的切口看上去很湿润，用手摸会感觉到有水分。反之，如果花梗部位的切口干燥发黄，那么证明这个西兰花已经放置了较长时间，水分和营养都有流失，不建议购买。

自然成熟的西兰花，刚刚采下来花球整齐而紧实，这种一看就知道很新鲜。而如果西兰花放置时间过长，表面的花球会变得凹凸不平、花蕊散开。有些看上去感觉像开花了一样，这种口感不好，也一定不要选。

买到了西兰花一定还要懂得保存，西兰花非常的娇嫩，如果不注意放置，很容易被“催老”。吃不完的西兰花，建议大家用湿的毛巾或者是纸巾裹住，包上保鲜袋放入冰箱冷藏。这样可以减少维C的流失，不过最好放置时间不要超过3天，以免西兰花口感变差，营养流失。

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