血豆腐最简单的吃法（最营养滋补的做法都在这）

一、家常小炒血豆腐

食材：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可

三、麻婆鸭血豆腐

食材：豆腐 半块,姜 适量,鸭血 半块,葱 适量,蒜 适量,辣椒末 适量,豆瓣酱 两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少许,孜然粉(小祕密) 1大匙

1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油，续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣酱炒香，再入绞肉炒至略出油。

2、加入切丁的豆腐和鸭血，再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮，最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡，最后洒上葱末拌匀就可以了。

四、鸭血豆腐汤

食材：鸭血250克，豆腐300克，高汤750ml，盐、酱油、香油、葱花各适量

1、将鸭血和豆腐洗净切成块，分别放入开水中焯一下；

2、锅置火上，倒入高汤烧开，放鸭血块，豆腐块，煮至豆腐漂起；

3、加入盐、酱油、葱花，淋入香油即可。

五、血豆腐炒韭菜

食材：血豆腐，午餐肉，生抽，老抽，韭菜，香油

1、用凉水把这些血豆腐和午餐肉冲去火锅料，因为是剩菜，所以血豆腐已经入味了。

2、切些韭菜，把血豆腐和午餐肉改刀切成条，加点生抽、老抽，加点水略煮一下，最后加入韭菜，加点香油就可以出锅。

六、毛血旺

食材：鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

七、血旺财鱼花

食材：财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。

1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。

八、豆腐肉松蒸

食材：豆腐，血豆腐，肉松，虾皮

1.将豆腐洗净，放入容器。

2.摆上肉松，虾皮。

3.淋上酱油。

4.大火上蒸5分钟。

5.起锅时撒上葱花，淋上香油即可。