淀粉类食物好吗（4种淀粉类食物对健康有益）

食物和淀粉类食物是重要的能量来源，对身体极为重要。必须科学地使用淀粉类食物，既为身体提供能量，又不增加体重。今天就给大家详细的介绍一下，有哪些淀粉分泌可以经常食用？

什么是淀粉？

淀粉，也称为碳水化合物，由葡萄糖的复杂碳水化合物聚合物组成。这是身体必需的一组物质，除了蛋白质和脂肪外，还为人类日常活动提供能量。

淀粉是由种子、块茎、根等天然植物来源合成的，这种物质不仅是人类的能量来源，还用于畜牧业、葡萄酒生产、造纸、食品等。

富含淀粉的食物是身体全天有效运作的主要能量来源。为了更好地了解淀粉是什么，先给大家介绍一下，淀粉对身体的影响。

淀粉进入人体后，会被唾液中的酶分解成麦芽糖。麦芽糖到达小肠后转化为更简单的形式，称为葡萄糖。此时，葡萄糖通过肠壁被进一步吸收到血液中，并将能量输送到细胞，主要是脑细胞和肌肉细胞。

此外，淀粉类食物提供许多人体必需的维生素和矿物质，如维生素A、B、E、铁、钙、磷、锌等。不仅如此，淀粉类食物中还含有大量的纤维，这些物质对人体有益用于消化系统，降低心血管疾病的风险，预防中风和癌症。

如果长期从饮食中排除淀粉，可能会面临身体虚弱、营养缺乏、精神压力、痴呆、口臭、口臭、疲劳等风险。

下面这4种淀粉，大家可以经常食用

1、土豆

土豆是一种淀粉类食物，富含能量、纤维、B族维生素、锰和钾。因此，你应该通过煮、烤或捣碎、炒来准备土豆，不加盐，加一点脂肪或油。含有大量盐和油的薯片或加工过的土豆对健康不利。

烹调土豆时，少用脂肪或使用多不饱和脂肪，如橄榄油或葵花籽油。对于土豆泥，使用低脂牛奶代替全脂牛奶或奶油。煮土豆时，一些营养物质会随水流失（尤其是去皮时），所以只用足够的水来煮土豆，不要煮太久。

土豆要注意存放在阴凉、干燥的地方，防止发芽。绿色、损坏或发芽的土豆不应食用，因为它们可能含有有害毒素。

2、大米

大米是淀粉类食物的绝佳选择。它们提供大量能量，富含纤维、B族维生素和低脂肪。大米有很多种可供选择，如印度香米、长粒米、糙米、短粒米等。100克生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。煮饭时，米饭中的淀粉含量突然下降，因为它含有淀粉分子，吸收水分并在煮饭过程中被分解。

因此，储存米饭时需要小心。如果将大米放在室温下，真菌孢子、霉菌和细菌会繁殖，产生引起呕吐和腹泻的毒素，重新加热可能无法去除这些毒素。

因此，米饭最好在煮熟后立即食用。如果不立即食用，请将米饭在烹饪后 1 小时内冷藏，放入冰箱，稍后再加热食用。

3、面包

面包是身体淀粉的理想选择。尤其是提供由全谷物、全谷物和坚果制成的优质淀粉的面包对健康非常有益。除了淀粉，面包还提供纤维、维生素和基本矿物质，所以大家可以用它来做早餐或零食。对需要增重的人的建议是选择白面包，而想要减肥和保持健康的人则应选择黑面包。

4、谷物

燕麦、小麦、大麦、是含有大量淀粉的谷物，可为身体提供铁、纤维、维生素和蛋白质。大家可以很容易地从谷物中找到产品，例如小麦粉、燕麦片。但是，不应该大量食用精制谷物，因为这种类型含有大量的糖和盐，所以对健康有负面影响，而应使用全谷物，它们既充满能量又不会让人们生病，也不会造成体重增加。

参考资料

《淀粉是什么？》医学审查人Timothy J. Legg, PhD, PsyD2017年9月2日

《淀粉健康吗？》医学审查人Healthline2017年7月25日