芹菜炒鸡胸肉的吃法（一把芹菜一块鸡胸）

前阵子连着阴雨天气，虽然现在已经放晴，但气温却明显骤降。国庆节之前我还打着健康生活的旗号，天天去公园锻炼跑步，饮食方面也尽量远离高油高热食物，没想到一个假期就搞得破防了。最近体重呈直线上升，减脂的话题又要老生重谈了，好在我是那种稍微控制一下就会掉秤的体质，坚持合理饮食加上运动，只要一周就能恢复到理想的体重。

控制饮食并不等于饿肚子，反而还要吃饱吃好，满足身体正常代谢才会瘦，而且不会影响健康。鸡胸肉具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩美味，可以作为减脂期主要食用的肉类，再搭配一些蔬菜营养会更均衡，补充身体能量。今天推荐的这道家常小炒就是用鸡胸肉、芹菜、香菇制作的，鸡肉嫩滑、芹菜脆爽，简单炒炒就出锅，口感清新不腻人，老少皆宜哟！

所需食材：鸡胸肉200克 鲜香菇120克 芹菜200克 生抽2勺 料酒1勺 胡椒粉少许 玉米淀粉1勺 食用油适量 蒜3瓣 姜1片 小米辣2个 蚝油1勺

烹饪步骤：

1.鸡胸肉剔去油脂筋膜洗净，切成薄片放进容器中，加一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉和一勺食用油。

2.抓揉均匀腌制10-15分钟使之入味。

3.芹菜摘去老叶，根部较粗的位置用刀拍散，切成小段。香菇切片，姜、蒜和小米辣同样切好备用。

4.锅中倒入适量食用油烧热，下腌制好的肉片滑炒至变色断生盛出。

5.就锅中剩余底油，放入蒜片、姜丝和小米辣炒出香味。

6.接着放入芹菜和香菇片大火翻炒，这时候可以淋入两勺清水防止干锅。

7.待芹菜和香菇炒软后，调入一勺生抽和一勺蚝油翻炒入味。

8.最后把炒好的鸡片倒回锅中，混合翻炒均匀即可。

9.香嫩好吃的香菇芹菜滑鸡片就做好了，低脂低热不怕长胖哟！

小贴士：

加入香菇是为了提升营养，不能吃辣可以把小米椒换成胡萝卜。调味料按照个人口味添加，生抽和蚝油的咸度够了，所以没再放盐。

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