草莓蛋糕的配方及制作过程（火爆全网的草莓蛋糕）

从秋天的第一杯奶茶开始，和美食相关的梗就没断过，“入冬四件套”、“十根烤肠”、“草莓蛋糕”，如果不经常上网，这些梗会把人整到懵圈，我严重怀疑这些梗的诞生是商家的一种营销手段。

最近正在流行的美食梗是草莓蛋糕，“你说你想吃草莓蛋糕，有人不知道你喜欢吃哪个，而给你买了不同种类的，而有人只会给你画大饼”，很多男生为了表明自己对女生的心意，纷纷加入了买草莓蛋糕的队伍中。没有人给买草莓蛋糕怎么办，自己买或者自己做不香吗？冬天里的第一个草莓蛋糕，亲手做更香，保姆级教程不用担心学不会。

我们首先要做一个戚风蛋糕作为胚子，我做的是六寸的，用的是小岛老师的配方，大家可以参考一下。

【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖（28g 48g），玉米油28g，温牛奶48g，面粉65g，无铝泡打粉2g。

配方中28g白砂糖是放在蛋黄里的，另外48g是放在蛋白里的，原方中用的是热水，我换成了温牛奶。面粉用低筋或者中筋都可以。

1、将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入28g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、把温牛奶倒进玉米油里，用手动打蛋器搅拌至玉米油完全乳化，搅拌好之后颜色是乳白色的。

3、把搅拌好的混合物倒进蛋黄里，搅拌均匀。

4、筛入面粉和无铝泡打粉，用之字法搅拌至没有干粉颗粒。

5、分3次将48g白砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器进行打发，将蛋白打到硬性状态。

6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，混合好后倒回到剩余的蛋白里，然后用相同的手法混合均匀。

7、将做好的蛋糕糊倒进模具中，摔几下模具震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

8、烤好后摔几下模具将里面的热气震出，然后倒扣放置。

9、完全冷却之后将蛋糕脱模，切成两片。

10、取其中一片放到碗里，然后挤一圈奶油放少许草莓碎，一直重复这样的操作，直到把蛋糕填满。（为了方便拿取，我提前在碗里铺了一张保鲜膜）

11、把另一片蛋糕盖在上面，放到冰箱进行冷藏。我大概冷藏了半个小时。

12、将打发好的淡奶油挤在蛋糕体上。

13、用工具将奶油刮平整，然后放上草莓、蓝莓，最后撒上糖粉。

14、切开，尽情地吃吧！

火爆全网的草莓蛋糕，配方和做法都在这里，想吃几个做几个。

草莓蛋糕总体上来说是很好做的，只要掌握了用碗塑形的“秘密”基本上都能做出来，而且自己做得更健康，想吃哪种奶油就买哪种奶油，注意一定要买动物奶油，植物奶油不健康。这个冬天你吃草莓蛋糕了吗？赶紧安排起来吧！

我是小萌，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时地和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注我解锁更多的美食新技能吧！