梅干菜扣肉最简单家庭做法（手把手教你做梅干菜扣肉饼）

1. 事先用温水和一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好

2. 面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大

3. 将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉

4. 将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行

5. 将包入馅的面皮压扁，小心地用擀面杖擀薄

6. 尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快

7烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味。

馅的制作方法：把肉切成小丁，加入盐、鸡精、酱油、蚝油拌匀腌制两小时入味，提前泡发梅干菜洗净切碎，放微波炉或者蒸一下，待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。