小八爪鱼怎么做的又脆又爽（小八爪鱼爆它不焯水不过油）

#春节宅家吃什么#

年前购买的新鲜小八爪鱼，一直放冰箱用冰块保存，前几天给简单制作了一下，孩子挺喜欢吃的，做法也特别简单易学，用家里最普通的调料就能制作，不需要单独购买，在家没事刚好你家有八爪鱼可以一起试一下！

制作方法：

㈠：把八爪鱼用水清洗一下，放入盆内加入葱丝，姜片，放入10克料酒，一小勺胡椒粉，腌制5分钟！

㈡：把葱姜切丝，把锅烧热淋一点油，放入葱姜

然后加入东古一品鲜酱油一小勺，

这时火需要大一点，这样东古味道才能最大限度挥发，

接着来放入八爪鱼，不要把腌制过的汁倒入，这样味道有点腥，

用铲子翻炒均匀即可！

㈢：翻炒均匀后盖上锅盖，焖3分钟左右

时间到我们打开锅盖，用铲子在翻炒均匀，大火收汁。

然后装盘出锅即可。成品图：

⑴：八爪鱼如果是冷冻的尽量自然解冻或者用水浸泡，最好不要用热水泡容易使八爪鱼口感变差！

⑵：家里没有东古一品鲜酱油可以用生抽或者美极鲜酱油代替即可。

⑶：八爪鱼不建议焯水，我们只要清洗干净就可以了，这样八爪鱼口感脆爽！

⑷：制作八爪鱼时不要加水，八爪鱼在制作过程中会出水的，也不要担心糊底。

⑸：八爪鱼制作时间不易太久，太久了口感差，而且会缩水严重。建议4分钟左右即可。

个人原创文章转载请注明出处！