超下饭菜酱炒金针菇（巨下饭的家常菜）

从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜！

By 彭豆美食

用料

• 金针菇 一把
• 蒜 1头
• 白糖 小半勺
• 蚝油 1勺
• 香菜 少许
• 食用油 1勺
• 生抽 半勺
• 小米辣 根据自家口味调整
• 淀粉水 适量
• 自制辣椒油 适量

做法步骤

1、一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。

2、把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。

3、锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。

4、把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。

5、准备一点淀粉水

6、我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。

7、看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。

8、锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。

9、五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。

10、同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。

11、锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！

12、把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！

小贴士

1金针菇一定要新鲜的哦！ 2.汤汁稍微多一点点，这样才能盖过金针菇，才能入味。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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